ホリエモン主導の『うちだ屋』買収で博多うどんが全国進出！

株式会社こむぎのの新たな挑戦

株式会社こむぎのは、福岡県の伝統的な博多うどんチェーン『うちだ屋』の全株式を取得し、2025年からの全国展開に向けて動き出しました。『うちだ屋』は、九州の受け継がれた味を持ち続けており、多くのファンから愛されている老舗です。長年にわたって地域の人々に支持されてきたこのブランドが、いよいよ全国の食卓に上る瞬間が近づいています。

こだわりの博多うどん

『うちだ屋』のうどんは、厳選した小麦やそばを使用し、ふんわりもちもちとした食感が特徴です。その特製スープは、毎日店舗で作られる天然だしを使い、味わい深さを追求しています。定食や丼ものなど多彩なメニューもあり、家族連れにとっても魅力的な場所となっています。

地域活性と事業拡大への期待

株式会社こむぎのは、堀江貴文氏が主宰するオンラインサロンから生まれた食文化の新たな波を創造する企業です。『小麦の奴隷』や『沖縄そばくいな』など地域色豊かなブランドを展開し、全国的に話題となっています。今回『うちだ屋』との資本提携は、M&A仲介会社のインクグロウの支援を受けて成し遂げられました。

この提携により、両社は互いに成長を支え合い、博多うどんの魅力を広く発信していくことになるでしょう。

うどん業態の再評価

うどん業界は最近再評価されており、ファミリーレストランからの回帰が見られます。消費者は品質を求めるようになり、専門的かつ価格が抑えられたうどん業態への関心が高まっているのです。この流れの中で、博多うどんも高いコストパフォーマンスと親しみやすさで支持を得ています。

うどんの“維新”と未来

現在、博多うどん業界で注目されているのは『うちだ屋』や『資さんうどん』などのブランドです。特に『資さんうどん』は全国展開を急速に進めており、今後は2強の一角として成長する可能性があります。

特に、うちだ屋が提供する博多うどんは、福岡独特の「やわうどん文化」を取り入れており、讃岐うどんとは異なる魅力を持っています。今後は、博多うどんに新たな風を吹き込み、全国の人々にこの文化を体験してもらうことが目標です。

新たな挑戦と展望

株式会社こむぎのとしては、うちだ屋を通じて80店舗以上へと店舗数を増やす野心的な計画を持っています。それにより、日本全国で『博多うどんと言えばうちだ屋』という認識を確立し、うどん業界全体の活性化を図る見込みです。『うちだ屋』の温かいおもてなしと地域文化を大切にしながら、一緒に成長していく姿勢を今後も貫いていくでしょう。