渋谷に登場！高級焼き鳥「特選髙坂鶏克つ鳥」オープン

高級焼き鳥の新たな旗艦店『特選髙坂鶏克つ鳥』が渋谷にオープン

2023年7月5日、渋谷に高級焼き鳥店『特選髙坂鶏克つ鳥』が誕生しました。この店では、国内でわずか5店舗でしか味わえない希少な「特選高坂鶏」を使用し、他では味わえない極上の焼き鳥体験が待っています。運営元の株式会社ダイナックは、1958年に東京・新宿で創業した多業態飲食店の老舗です。

高坂鶏の中でも特別な存在

今回の店で取り扱う「特選高坂鶏」は、130日以上の育成期間を経て育つため、非常に柔らかくジューシーな肉質が特徴です。特筆すべきは、その中に含まれる白レバー。このレバーは、フォアグラを彷彿とさせる濃厚でクリーミーな食感を持ち、舌の上でとろけるような美味しさを楽しめます。希少なこの白レバーは、レア感を生かした焼き加減で絶妙に仕上げられています。

また、「克つ鳥」の特選高坂鶏つくねは、外はカリッと中はふわふわの絶品です。しっかりと焼き上げられており、鶏肉本来の旨味を味わうことができます。焼き師の技術が光る料理には、前菜から甘味まで、イノベーティブなメニューが揃っています。

店内の雰囲気とサービス

店の外観は、高級感あふれる落ち着いたデザインで、訪れるだけで特別な気分を味わえます。L字型のカウンター席からは、目の前で焼かれる焼き鳥のライブ感が楽しめ、その煙や香りが食欲をそそります。店の雰囲気は、接待や大切な日の食事にぴったりです。

店内は完全予約制で、1日に数組のお客様に限定したサービスを提供しています。この完全予約制による特別感が、さらに記憶に残る体験を保証してくれます。

コースとドリンクのこだわり

提供されるコース料理は2部制で、特選高坂鶏コース（¥16,500）と特選高坂鶏レイトコース（¥13,200）があります。前者はメインディッシュとして白レバーを楽しめる豪華な内容、後者はより気軽に高坂鶏を体験できるコースです。

さらに、店主自らが選んだワインや日本酒、素材にこだわったミックスドリンクも楽しむことができ、食事との相性を考慮したセレクションが魅力の一つです。