飲食業界のDX戦略：デジタル化で変わる顧客体験と市場の未来

エンバーポイントが提案する飲食業界の未来

エンバーポイント株式会社は、2025年を見据えた飲食業界のデジタル戦略をまとめたホワイトペーパー「【飲食業界】DX×アプリ戦略2025」を公開しました。このレポートでは、2023年の外食市場が前年比で20.2%成長し、24.15兆円となった背景にある「二極化」の現状や、成功するための DX 戦略が詳しく解説されています。

外食市場の現状と課題

コロナ禍からの復調を実感する一方で、飲食業界では経営が厳しい状況が続いています。2023年の倒産件数は727件に達し、過去最多を更新。特に小規模事業者は厳しい現実に直面しています。実際、倒産の85%は負債が1億円未満の小規模事業者が占めており、これは市場回復の恩恵が一部にしか届いていないことを示しています。

このような二極化の要因は、飲食店が外部のグルメサイトやデリバリープラットフォームに依存している状況です。集客をそうしたサービスに委ねるあまり、高い手数料に悩まされることが多く、その結果、利益率が圧迫されるという悪循環に陥っています。さらに、顧客データの蓄積が進まず、それがリピーター育成の妨げにもなっています。

成功する飲食店の共通点

過去の成功事例から見ると、「生き残る店」には共通した特徴があります。本レポートでは、顧客体験の向上、省人化、そして高い収益性を実現するためのオムニチャネル化に向けて、「自社アプリ」の積極的な活用が促されています。モバイルオーダーの利用率が62.1%に達している今、顧客との直接的な接点を持つことが不可欠です。

ケーススタディ：成功したコーヒーチェーン

ここで紹介するのは、ある大手コーヒーチェーンの成功事例です。このチェーンは顧客の「見える化」に限界を感じ、半年で会員数を倍増させることに成功しました。その手法は、割引に依存せず、アプリの「ルーレット機能」や「ランキング機能」を活用することで、顧客の競争心と興味を刺激するものでした。このアプローチにより、参加する顧客のモチベーションが向上し、実際にはあるキャンペーンにおいて、単日で粗利が前週比で20%向上したとの報告もあります。このような具体的な成功事例は、今後の飲食店経営において非常に参考になるでしょう。

まとめ

飲食業界の未来を切り開くための具体的なアプローチが、このホワイトペーパーに詰まっています。逆境を乗り越えるためには、デジタル技術を駆使しながら自社の強みを生かし、顧客とのエンゲージメントを高めていくことが不可欠です。詳細なレポートは以下のURLからダウンロードできます。

詳細情報

- ホワイトペーパー概要: 【飲食業界】DX×アプリ戦略2025
- 提供形式: PDF
- ダウンロードURL: こちら

エンバーポイントについて

エンバーポイントは、20年以上にわたり企業のコミュニケーション活動を支援してきました。今後も、メールマーケティングからモバイルアプリまで、幅広くサポートしていきます。詳しくは公式サイトをご覧ください。

この情報は2023年時点のものです。エンバーポイントの商標や製品名はすべてエンバーポイントの商標または登録商標です。