京都高島屋に新たなとんかつ・牛かつ専門店「京都豚牛 -TONGYU-」が誕生

京都高島屋に新ブランド「京都豚牛 -TONGYU-」オープン

「京都豚牛 -TONGYU-」は、2025年10月1日（水）に京都高島屋S.C.にオープンする新しいとんかつ・牛かつ専門店です。このお店は、株式会社Innovation Planningが手掛けるもので、京都で育てられた新鮮な豚肉と牛肉を使用した逸品が楽しめます。

職人技が光るこだわりの料理

本店が誇るのは、外はサクッと香ばしく、内は肉汁があふれ出す贅沢なとんかつと牛かつ。衣の付け方や揚げ方に至るまで、職人が一つ一つ丁寧に仕上げた料理は、口に入れると笑みがこぼれます。また、定食には京料理のエッセンスを取り入れた「おばんざい」や、特製のソース、胡麻ダレも用意されており、素材の善処された味わいがさらに引き立てられています。

「京都豚牛 -TONGYU-」が大切にする素材

「京都豚牛 -TONGYU-」では、以下の3つのこだわりがあります。

1. 京都産の畜産 ー希少な豚肉や牛肉を大切に育て、使用します。
2. 特製油 ー豚かつと牛かつそれぞれに合う油を調合し、最適な揚げ方を実現。
3. 自家製ソース ー各料理に合うよう開発されたこだわりの自家製ソース。

店舗情報

- 店名：京都豚牛 -TONGYU-
- 住所：京都府京都市下京区御旅町2-35 京都高島屋S.C.T8 B1F
- 電話番号：075-746-5133
- 営業時間：11:00～22:00
- 店休日：施設に準じて休業日もあり
- 席数：12席
- アクセス：阪急電車阪急京都線「京都河原町駅」下車、地下直結

企業情報

株式会社Innovation Planningは、2019年に創立され、飲食ビジネスを中心に展開中です。他にも京都の食材を生かしたさまざまなブランドを持ち、それぞれ高い評価を得ています。特にSNSマーケティングにも注力し、短期間での成長を実現しています。注目の新店舗「京都豚牛 -TONGYU-」は、ぜひ訪れてみたい一店です。