帝国ホテルが贈るエリザベス女王の名作料理を自宅で楽しめる

海老と舌平目のグラタン「ガルガンチュワ」風

帝国ホテル東京は、伝統の名料理を家庭で楽しめる新たな一品を発売します。その名も「海老と舌平目のグラタン“ガルガンチュワ”風」。この料理は、1975年にエリザベス2世女王が来日した際に、帝国ホテルの総料理長・村上信夫が考案した「車海老と舌平目のグラタン“エリザベス女王”風」のアレンジ版です。2026年11月12日から2027年3月31日まで、ホテルショップ「ガルガンチュワ」にて販売されます。

特別な一品の誕生

このグラタンは、「ホテルの味をご家庭で」という思いから生まれました。55周年を迎えた「ガルガンチュワ」では、試作を重ね、新しいレシピを開発。特に白身魚を使ったクネル（すり身）と国産の舌平目が、海老と共に泡立つように仕立てられています。この新作は、魚介の豊かな風味を引き出す特製のグラタンソースで仕上げられ、さらに別添えのアメリケーヌソースを使うことで、より深い旨味を体験できます。

自宅での特別なディナーや、おもてなしにぴったりの一品で、料理は美しさを保つためにドーム型に整えられています。また、グラタンソースの濃度や量も試行錯誤の末に追求され、家庭での食卓でも帝国ホテルの伝統の味わいを感じることができるのです。

料理の歴史

元々の料理である「車海老と舌平目のグラタン“エリザベス女王”風」は、1975年、エリザベス2世女王が日本を訪問された際のために考案されました。当時の料理長・村上信夫は、女王陛下の好物について情報を収集し、試行錯誤のすえに完成させました。この料理は女王陛下にとって特にお気に入りであり、午餐会では一口も残さず召し上がったとのことです。その美味しさは、当時の料理人たちにとって大きな誇りとなり、今でもウエディングメニューとして人気を博しています。

購入情報

「海老と舌平目のグラタン“ガルガンチュワ”風」の販売価格は税込み3,024円で、販売期間は2026年11月12日から2027年3月31日までとなっています。購入は帝国ホテル東京の本館1階にあるホテルショップ「ガルガンチュワ」で行われており、営業時間は8:00から20:00まで、ペストリー商品やベーカリー商品、惣菜品は11:00から19:00までお求めいただけます。

まとめ

帝国ホテルの新作グラタンは、ただの料理ではなく、歴史と伝統が詰まった特別な一皿です。家庭でもその味を楽しみながら、特別な日を演出してみてはいかがでしょうか。心に残るひとときを、まるで帝国ホテルのダイニングで過ごしているかのような気分で、ぜひ味わってみてください。さらに詳しい情報は、帝国ホテルに直接お問い合わせいただけます。電話番号は03-3539-8086（受付時間11:00～19:00）です。