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江戸の風味を気軽に楽しむ新たな駅そば「そばいち二八」

2025年4月24日、JR上野駅構内に新しくオープンする「そばいち二八」は、江戸時代から続く伝統的な二八そばを気軽に味わえるそば専門店です。店舗はエキュート上野という便利なロケーションに位置し、忙しい日常の中で美味しいひとときを提供します。

二八そばの魅力とは？

二八そばとは、そば粉8割、つなぎ2割という絶妙なバランスで作られたそばで、その特徴は、豊かな風味としっかりとしたコシにあります。この黄金比により風味豊かなそばが楽しめるだけでなく、食べごたえも抜群。江戸の庶民に親しまれたこの伝統を、現代の食文化にアレンジして提供しています。

目玉メニューの紹介

「そばいち二八」の名物となるメニューには、店舗で手仕込んだ「特製鴨せいろ」と「海老天せいろ」があります。どちらもこだわりが詰まった一品です。

• - ### 特製鴨せいろ（950円税込）

鴨の脂が溶け込んだつけつゆに、肉厚な鴨肉と鴨つくね、あるいは甘みたっぷりのねぎの天ぷらがトッピングされています。口の中に広がる鴨の旨味は、何度でも楽しみたくなる味わいです。

• - ### 海老天せいろ（980円税込）

店舗で丁寧に揚げた海老天に、ねぎの天ぷらを添えた一品です。カリっとした海老天と、ふわっとしたそばの相性は抜群。サクサクのねぎ天ぷらがさらに味を引き立てます。

無料トッピングの楽しみ

更に、「そばいち二八」では揚げ玉の無料トッピングサービスを実施。お好みで揚げ玉をトッピングすることで、そばのコクが増し、さらに満足感がアップします。セルフサービスにより、自分好みのトッピングを楽しむことができます。

開業記念商品

オープンを記念して限定メニューとして「鴨小丼とそば（1,200円税込）」も用意されています。このメニューでは、温かいそばやせいろで柔らかく滑らかな二八そばの食感を楽しむことができ、鴨肉の甘い脂とコクを感じながら、ローストビーフのように仕上げた鴨小丼も一緒に召し上がれます。特製のねぎの天ぷらやわさびが、味のアクセントを加えてくれます。

店舗情報

• - 店舗名: そばいち二八 エキュート上野店
• - 住所: 東京都台東区上野7丁目1-1 JR上野駅改札内 3階
• - 座席数: 26席
• - 営業時間:

- 平日・土: 7:00～22:00
- 日・祝日: 7:00～21:00
- 初日2025年4月24日（木）のみ10:00オープン

フレッシュな駅そばの新ブランド「そばいち二八」が、上野駅で皆様をお待ちしていますので、ぜひお立ち寄りください。江戸の伝統を受け継ぎ、食の楽しさを感じるひと時を体験してみてはいかがでしょうか。

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