塚田農場プラスの新たな魅力
最近、株式会社塚田農場プラスが販売する「岩手県大船渡漁港目利きが選んだ天然真鯛の極上鯛めし幕ノ内」が、2025年のファベックス惣菜・べんとうグランプリで金賞を受賞しました。この受賞は、同社の食材への真摯な姿勢と、地元の生産者との強い連携の結果であり、多くのグルメファンに感動を与えています。
地元の資源を最大限に活用
岩手県大船渡漁港で水揚げされた天然真鯛は、一般に市場で流通する平均的なサイズよりも小ぶりです。このため、これまで流通が難しく、廃棄される運命にあった魚が多いことが現状です。しかし、塚田農場プラスはその小丁の真鯛に目をつけ、新たな美味しさの開発へと繋がりました。この鯛は、身が柔らかく、ふっくらとした食感が魅力です。
鯛めしの美味しさの秘密
「極上鯛めし幕ノ内」の最大の特徴は、真鯛のアラと骨からじっくり煮出した出汁を用いて、ごはんが炊き上げられているところです。この方法により、米一粒一粒に真鯛の旨味がしっかりと染み込み、深い味わいを実現しています。さらに、低温加熱でじっくりと仕上げられた真鯛の切り身が、ごはんの上に豪華にトッピングされています。別添えの特製鯛だしを加えることで、食べ進めるたびに味わいが変わる楽しみもあります。
多彩な付け合わせ
また、弁当にはお惣菜として人気の「若鶏のチキン南蛮」や、こだわり卵の「塚だま」を使用した玉子焼きも含まれています。チキン南蛮は、冷めてもジューシーで、特製のタルタルソースと共に楽しめる一品です。「塚だまの玉子焼き」は、ふっくらとした食感と濃厚な味わいが特長で、食べる人を魅了します。
生産者とのつながりを大切に
開発者のコメントでも言及されている通り、塚田農場プラスは天然真鯛の特性を引き出すために、大船渡の仲卸しや加工業者と連携し、消費者に新しい価値を提供しています。未利用魚として扱われていた魚が、消費者に届くまでの過程は、単なる商品開発にとどまらず、地域経済への貢献も意味しています。
今後の展望
受賞を機に、同社は生産者とのさらなる結びつきを深め、これからも「安心で美味しい弁当づくり」に力を入れていく姿勢を見せています。美味しさの奥深さや地域の資源の大切さを感じながら、ぜひこの特別な弁当を一度試してみてください。
このように、塚田農場プラスの「岩手県大船渡漁港目利きが選んだ天然真鯛の極上鯛めし幕ノ内」は、素材の持つ力を最大限に引き出す商品として話題です。今後の展開に目が離せません!