豊洲市場直送！甘み際立つ2月限定活ほっき貝特集
豊洲市場直送の旬！活ほっき貝特集
2月は寒さが厳しい時期ですが、そんな冬の寒さが美味しさを引き出す食材があります。それは、北海道産の「活ほっき貝」です。株式会社テラケンが運営する海鮮処「さくら水産」や「魚さま」、「魚がイチバン」では、この時期にしか味わえない活ほっき貝を提供しています。昨年は多くのお客様から愛され、今年もその美味しさを追求し、いま旬のメニューが揃いました。
厳選された活ほっき貝の魅力
当店の活ほっき貝は、鮮度が命。お客様からのご注文を受けてから、熟練の職人が一つ一つ丁寧に処理を行います。これにより、活貝特有の弾力のある食感と、調理することで変わる色合い、そして香り豊かな旨みを存分に楽しんでいただけます。
限定メニューラインナップ
そのこだわりの活ほっき貝を使った今回のメニューは以下の通りです：
1. 活ほっき貝刺身（699円）
豪華な貝殻の器に盛られた刺身は、職人技と素材の新鮮さが際立ちます。身はもっちりとした甘みがあり、水管やひもの食感も絶妙。磯の香りを体感できる一品です。
2. 札幌名物！活ほっき貝フライ（699円）
地元札幌で長年愛されてきた調理法を再現。高温で一気に揚げたフライは、外はサクっと中はジューシー。溢れ出る貝の美味しさを楽しめます。
3. 活ほっき貝チーズグラタン（699円）
クリーミーなホワイトソースとたっぷりのチーズが、貝の旨みを引き立てる一皿。華やかな盛り付けは冬のごちそうにぴったりです。
4. 活ほっき貝焦がしバター醤油焼き（699円）
卓上での炙り焼きは、芳醇なバターの香りが魅惑的。特製醤油が貝の甘さを引き立て、仕上がりの瞬間が食べごろです。
海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」について
これらの店舗は、新鮮な魚介を豊洲市場から直送し、手作りの料理をリーズナブルな価格で提供する海鮮居酒屋です。今後も四季の味覚を通じて、驚きと感動を与えていくことをお約束します。
サステナブルな調理への取り組み
私たちは美味しさだけでなく、持続可能性にも配慮した調理を心掛けています。豊洲市場の新鮮な魚介は、余すことなく使用。例えば、刺身の仕込みで出た部位も大切にし、最後まで美味しくいただく「始末の心」が根付いています。
特別提供の裏メニュー
さらに、特定の日には数量限定の「裏メニュー」を提供していることも。漁や仕入れに応じて内容は変わりますが、職人の創意工夫で生まれる特別な一品をお楽しみに！
公式サイトでは、これらのメニューや店舗情報を随時更新していますので、ぜひチェックしてみてください。
トピックス（グルメ）
【記事の利用について】
タイトルと記事文章は、記事のあるページにリンクを張っていただければ、無料で利用できます。
※画像は、利用できませんのでご注意ください。
【リンクついて】
リンクフリーです。