炎のパフォーマンスとスモーク明太子が絶品の新カルボナーラ登場！

恵比寿で楽しむ新感覚カルボナーラ

恵比寿の「Cheese Tavern CASCINA」にて、2026年の2月限定で登場する新メニュー「炎のチーズパスタスモーク明太カルボナーラ」。この特別な料理は、博多産のスモーク明太子をふんだんに使用しており、目の前で繰り広げられる炎のパフォーマンスと共に、記憶に残る味わいを提供します。

特徴的なライブパフォーマンス

CASCINAの名物「炎のカルボナーラ」は、客の目の前で仕上げる体験型のパスタです。シェフがフランベをしてチーズを溶かし、しっかりと旨みを引き出したペコリーノロマーノとともに、グツグツと熱された状態でクリーミーなソースを作り上げます。この瞬間、パスタが完成するために求められるタイミングが極めて重要です。目の前で行われる火の演出は、視覚的にも楽しませてくれ、食欲を刺激します。

博多産スモーク明太子の絶妙な風味

今回の新作では、瞬間燻製された博多の明太子が加わり、カルボナーラに独特のスモーキーな香りがプラスされています。明太子は、日本の食文化が誇る特製の調味料であり、そのままでも美味しいですが、燻製によって引き立てられることで一層深い味わいに変化します。ソースに豊かなコクが加わり、誰もが驚くようなテイストに仕上がっています。

ディナーメニューとして楽しむ

この「スモーク明太カルボナーラ」は、ディナータイム専用メニューとして提供されます。価格は2,900円（税抜）で、しっかりとした満足感を得ることができます。販売期間は2026年2月2日から28日までの間で、数量限定のため早めの来店をお勧めします。

こだわりのチーズ料理を堪能

CASCINAでは、前菜からデザートに至るまでチーズにこだわった料理を取り揃えています。木の温もりを感じる落ち着いた店内の中で、大切な人との特別な時間を過ごすのにぴったりの場所です。また、カフェ感覚のランチタイムから、ディナータイムのリラックスした雰囲気への変化も魅力的。友人との食事や、誕生日のお祝いにも最適です。