かき氷の名店「リンカーン氷菓店」が再始動！6月22日に本格オープン

「リンカーン氷菓店」の誕生

東京都町田市に新たにオープンする「リンカーン氷菓店」は、株式会社LETSが6月22日に本格始動するかき氷専門店です。本店の誕生は、同社が3年前に東京都中目黒で展開していた、期間限定の間借り営業の「ナカメグロアイスマン」にさかのぼります。初めは資本も店舗もない状態からのスタートでしたが、多くのお客様の支持を受け、神奈川県平塚市の「居酒屋リンカーン」や、東京都練馬区の「酒場ロッカク」など次々に新展開に成功してきました。

昨年の夏、かき氷業態を再開した際には、予想を超える反響がありました。この経験を受けて、豊富な支持を得たかき氷に再び全力で挑むことを決意したのが「リンカーン氷菓店」です。この店舗は、ただの飲食店ではなく、創業の原点として、過去の経験からの進化を遂げた新たな挑戦の象徴でもあります。

進化するかき氷の魅力

日本の夏は年々厳しさを増していますが、かき氷はその伝統を守り続けています。むしろ、その可能性はもっと広がると考えられています。フルーツの持つ本来の美味しさを引き出し、和食の技術を活かしながら、温度や食感のコントラストを設計することによって、かき氷は新たな魅力を持ちます。株式会社LETSは、飲食経営の経験と和食職人の技術を結集し、かき氷の新たな境地を切り開くために、心を込めて商品開発を行っています。

新たな理念とおもてなし

株式会社LETSの理念は「自分らしさを発揮し、常に挑戦する」というもので、これまでの挑戦を通じて多くの価値を生み出し、お客様の笑顔につなげてきました。「リンカーン氷菓店」でも、この理念を体現しています。お客様の満足を第一に考え、単なる新店舗にとどまらず、これまでの全ての経験を詰め込んだ店舗にしていくことを目指しています。

魅惑のメニューを紹介

「リンカーン氷菓店」では、魅力的かき氷が揃っています。たとえば、「生いちごクリーム」（税込1,800円）は、自家製いちごソースと練乳、生クリームを重ねた贅沢な一品で、いちごのフレッシュさを存分に味わえます。さらに「信玄」（税込1,800円）は、黒蜜やきなこなどが織りなす和菓子のような間のある味わいが特徴です。

また、「ピスタチオとラズベリー」（税込1,800円）では、濃厚なピスタチオと爽やかなラズベリーのコンビネーションが楽しめるなど、バリエーションも豊かです。さらに南国のフルーツを使った「南国」（税込1,800円）は、トロピカルな味わいを楽しむことができます。

各かき氷には、無料の追い練乳、箸休めの漬物、温かいお吸い物が付き、食を楽しむ和の心を大切にしたおもてなしも魅力です。