江戸東京たてもの園で味わう食文化の歴史！特別展を開催

江戸東京たてもの園で体験する食文化の移り変わり

江戸時代、幕府が置かれた江戸は、政治と文化の中心地として栄え、さまざまな食文化が広がりました。江戸では、近隣の農村から運ばれた新鮮な野菜や、江戸前の魚介類を使った料理が庶民の間で楽しまれ、独自の食文化が形成されていきました。そんな歴史を紐解く特別展『江戸東京博物館コレクション～江戸東京のくらしと食べ物～』が、江戸東京たてもの園で開催されます。

特別展の概要

今回の特別展は、長期休館中の江戸東京博物館から厳選されたコレクションをもとに、江戸東京の食文化の変遷をテーマにしています。江戸の庶民が食べていた料理と、西洋の食文化の出会いを通じて、日本の食文化がどのように進化してきたのか、その過程を知る貴重な機会です。

展示期間は2025年3月20日から6月15日まで。様々な展示物が用意されており、注意深く選ばれた作品が観客を迎えます。江戸の料理屋の番付や、フランス料理店で使われた大皿、大正から昭和にかけての調理器具などが展示され、時代ごとの食の変遷を感じることができます。特に、庶民と当時の西洋料理のかかわりを示す資料は興味深いものです。

特に注目すべき展示物

- 風俗三十二相むまさう：月岡芳年による作品で、江戸時代の女性がてんぷらを食べる姿が描かれています。展示期間は3月20日から4月20日まで。
- 近世職人絵尽：狩野晏川による写で、江戸時代の職人の技術や風俗を感じ取ることができます。
- 製麺機や電気炊飯器：昭和の食文化を象徴するアイテムが並び、近代化を反映しています。

展示構成

特別展は以下の四つの章で構成されています。

1. 華開く江戸の食文化：江戸時代の食習慣を紹介。
2. 食文化の文明開化：明治時代における西洋料理の導入を詳しく見ます。
3. 戦中戦後の食事情：戦争の影響が食文化に与えた影響を探ります。
4. 外食産業の発達と食の多様化：近年の飲食文化の変化について考察します。