日本の美食とワインが織りなす極上のディナーイベント、NIKI Hills Wineryで開催

NIKI Hills Wineryで味わう美食とワインのイベント

北海道の仁木町に位置するNIKI Hills Wineryが、2026年6月26日（金）と27日（土）の2日間にわたり、特別なグルメイベントを開催します。このイベントには、世界的に著名なシェフ・奥田政行氏を招き、料理とワインの深いコラボレーションが実現します。参加者は、初日にはナパとソノマの希少ワインと美味しい料理を、二日目には奥田氏特製の究極のパスタを楽しむことができます。

プレミアム・ディナーイベントの概要

Day 1: NAPA & SONOMA Pairing Night

イベント初日の主なテーマは「ナパの真髄」を五感で感じること。ナパ・ソノマワインの専門家である岡本和幸氏が厳選した5種類の希少ワインを味わいながら、当ワイナリーの永井尚樹シェフが手がける「イノベーティブ・フュージョン」との完璧なペアリングを楽しみます。事前の「Pairing Lab(ペアリング・ラボ)」では、味覚の成り立ちを科学的に理解し、ディナーへの期待感を高めます。

Day 2: 「ゆで論」グランプリ受賞記念 Special Dinner

二日目は、奥田政行氏が提案する特別なディナーイベントです。奥田氏の調理理論を基に、北海道と山形・庄内の旬の食材を引き立てた全9品からなる特別コースが用意されています。さらに、「黄金のゆで汁」のテイスティングや厨房の様子を中継し、料理の裏側に迫ります。

スケジュールと開催データ

この美食イベントは、両日共通で、参加者が体験する内容は以下の通りです：

- 15:00 - NIKI Forest Adventure: 専用カートで展望台へ、アペリティフ体験
- 15:50 - ヴィンヤード・プライベートツアー: 土壌と哲学についての解説
- 16:50 - 醸造所ツアー＆バレルテイスティング
- 17:30 - プレ・レクチャー: 各日のテーマに基づく
- 18:00 - ディナー: ご用意される特別コースとペアリング

料金はお一人様55,000円で、ディナー及びペアリングワインが含まれます。また、宿泊プランもあり、2名1室利用で145,200円（税込）から、ご用意しております。

参加募集と予約方法

各日24名限定、完全予約制で、往復の送迎も行います。事前にお申し込みが必要ですので、関心のある方はお早めにご連絡ください。予約開始日は2026年4月1日（水）9:00からで、詳細はNIKI Hills Wineryの公式サイトにて発表予定です。

NIKI Hills Wineryは、北海道の小さな町で再生を目指す複合型ワイナリーで、美味しいワインづくりに情熱を注いでいます。美食とワインのコラボレーションを通じて、地域活性化に寄与していく様子を是非体験しに来てください。