厨房設備機器展2025で新しいフードサービスの未来を提案するフクシマガリレイ

フクシマガリレイが厨房設備機器展2025に出展

2025年2月4日から7日の間、フクシマガリレイ株式会社は東京ビッグサイトで開催される第25回厨房設備機器展 (HCJ2025)に出展します。この展示会のテーマは「CHANGE～フードサービスの未来を創ろう～」。地球温暖化や人手不足といった社会問題に向けた解決策として、同社は新たな製品やサービスを紹介します。

新しい製品群の紹介

展示ブースでは、まず業界初となるノンフロン冷媒R1234yfを採用したスライド扉リーチインショーケースが目を引きます。さらに暑熱対策を考慮した給排水設備不要の製氷機や、BCP対策に対応する冷蔵庫、省人化を実現するためのコンパクトなブラストチラーとショックフリーザーが展示されます。この中でもデモンストレーションでは、ブラストチラーやショックフリーザーを用いた冷却調理を体験することができます。

冷媒ガス漏れ10年保証

もう一つ注目すべき点は、2024年4月から開始される「冷媒ガス漏れ10年保証」です。これにより、ノンフロン冷媒を使用した業務用の冷凍冷蔵庫、製氷機に関して、冷媒ガス漏洩による修理を10年間保証することになります。この保証は業界初の取り組みであり、冷却不良などのリスクを軽減する施策として有効です。

社会課題解決に寄与するソリューション

会場では、スポーツの現場でも求められる暑熱対策に有効な製氷機が登場し、給排水設備が不要な構造で稼働します。また、物流の2024年問題に対抗するための屋外設置可能な業務用冷凍冷蔵庫や、BCP冷蔵庫もあります。人手不足の課題に応じて、計画生産をサポートするブラストチラーやショックフリーザーも対応しています。

コラボレーションによる新しい提案

さらに、フクシマガリレイは他の企業とのコラボレーションも進めています。MILAB内のNINZIAによる新素材を使ったメニューや、日本洗浄機の餃子焼き機のデモンストレーションなど、多様なソリューションを提案する機会を提供します。イベントでは、飲食体験を融合した新しいクラフトビールの販売方法や、宿泊施設向けの炭酸ボトリングシステムなども紹介されます。

調理実演と特別講演

また、調理実演ゾーンでは「高品質＆省人化の実現！次世代のフードサービス」をテーマに、毎日4回デモンストレーションが行われます。特に注目すべきは、2月4日、5日に登壇する山下春幸氏と、6日、7日に登壇する伊東文太氏です。両者が展開する新しい調理技術や経営ノウハウが発表され、参加者に多くのインスピレーションを与えることでしょう。また、NINZIAからは健康を意識した食品技術が紹介され、食の未来を見据えた情報が得られます。