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新たな肉割烹『喜円（KIEN）』が西麻布にオープン

2026年6月5日（金）、東京・西麻布に新しい肉割烹『喜円（KIEN）』が誕生しました。株式会社サングが手掛けるこの店は、「肉割烹 上」の系譜を受け継いだもので、副料理長・丸子隼人が店主としてその腕前を生かします。新たな食体験を提案し、素材、テクニック、空間が一体となる特別な時間をお届けすることを目指しています。

コンセプトと料理の魅力

『喜円（KIEN）』のコンセプトは「火と香りで味わう、新たな肉割烹」です。料理は、肉の個性を最大限に引き出すために多彩な火入れ技術を駆使したおまかせコースが中心です。厳選された三田勢戸牛、季節ごとの新鮮な野菜など、一皿一皿に生産者の想いを映し出します。火入れ、香り、温度、食感、この四つの要素が繊細に組み合わさり、記憶に残るようなひとときを提供します。

おまかせコースは、夜のお品書きで22,000円（税込）、昼のお品書きでは16,500円（税込）で提供され、どちらも別途10%のサービス料がかかります。昼営業は土曜日と日曜日のみ行われています。

店主・丸子隼人について

店主の丸子隼人は、2019年に「肉割烹 上」に入店し、8年連続でミシュラン一つ星を獲得した同店での経験を活かしています。彼は大久保丈太郎のもとで技術と哲学を学び、2026年5月30日には「肉割烹 上」が西麻布での営業を終了。西麻布の地で新たに『喜円（KIEN）』をオープンすることとなりました。

店舗情報とアクセス

『喜円（KIEN）』は、東京都港区西麻布2-24-14 バルビゾン73 地下1階に位置しています。アクセスは都営大江戸線六本木駅や東京メトロ日比谷線六本木駅、広尾駅、千代田線乃木坂駅からいずれも徒歩圏内です。

• - 住所: 東京都港区西麻布2-24-14 バルビゾン73 地下1階 〒106-0031
• - 電話番号: 03-6427-9329
• - 営業時間:

- 夜：木～月 17:30～23:00（20:30 最終入店）
- 昼：土・日 12:00～14:00

• - 定休日: 火曜日・水曜日
• - 席数: 10席（カウンター6席・完全個室1室 最大4名様）
• - WEBサイト: 喜円の公式サイト

今後も新たな料理体験を通じて、多くの方の食卓に喜びを提供する『喜円（KIEN）』に注目が集まっています。ぜひ足を運んで、その魅力を味わってみてください。

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