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宿泊者の心をつかむ新しい朝食の形

株式会社第一建設が新たに展開する「匠の和朝食パック」は、ホテルや旅館業界の「朝食課題」に応えるべく開発されたサービスで、調理人が不在でも手軽に本格的な和朝食を提供できるシステムです。

背景

朝食は宿泊体験の重要な要素です。快適な客室や便利な立地に加え、美味しい朝食が旅行者の心に残る印象を与えます。実際に、宿泊者の8割以上が「朝食付きプラン」を希望し、「朝・夕食の両方あり」の需要は52.4%にまで達しています（ITmediaビジネス2023年4月記事）。しかし、多くのホテルは人手不足やメニューのマンネリ化、食材費・人件費の高騰といった現実的な課題に直面しています。

「匠の和朝食パック」の特徴

そこで登場するのが「匠の和朝食パック」です。このサービスは、48年間にわたって和食の道を歩み、公的イベントや一流ホテルの料理監修も行ってきた株式会社水屋光琳の総料理長、鈴木清氏が監修。真空パックを利用することで、本格的な和朝食を効率的に提供できる仕組みを構築しました。

1. 人件費の削減

このサービスでは、湯煎や電子レンジで簡単に調理できるため、高度な調理スキルを必要とせず、少人数でも運営が可能です。これにより、ホテルの人件費削減につながります。

2. 本格的な和食の提供

鈴木清氏の監修により、ホテルで提供される「匠の和朝食」は、既製品とは異なり、手作りの味にこだわったものです。宿泊者の満足度を高め、リピート客を増やすための強力な武器ともなるでしょう。

3. 小規模施設向けの個食パック

1人前ずつの真空パックで納品されるため、無駄も少なく、フードロスを削減しやすいのもポイント。急な宿泊対応にも柔軟に対応できます。

4. 大型施設向けの大量パック

大規模なホテルや旅館では、大量に納品することで現場の効率を高め、安定した運営をサポートします。

提供スタイルの例

• - 個食弁当スタイル：小規模ホテル向けに特別感を演出し、曲げわっぱなどを活用。
• - ビュッフェスタイル：地域の名物料理を取り入れ、大規模施設に対応。

導入のメリット

「匠の和朝食パック」を導入することで、以下のような利点があります。

• - スタッフ不足の解消
• - コスト削減と業務効率化
• - 宿泊者の満足度向上
• - インバウンド需要に応える

よくある質問

1. 調理スタッフが少ないのですが、使えますか？
- はい、湯煎や電子レンジを使って簡単に提供可能です。
2. 衛生管理に問題はありませんか？
- 真空パックで衛生的に保存できます。
3. アレルギーやベジタリアン対応は？
- 対応できるメニューもございますので、ご相談ください。

まとめ

「匠の和朝食パック」は、コストと効率性を両立させつつ、宿泊者に特別な朝食体験を提供する新しいサービスです。ホテルの朝食の質を向上させ、顧客の心をつかむための新たな一歩として、ぜひご利用をご検討ください。詳細は、公式サイトでチェックしてみてください。

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