体験型イタリアン「銀座Giovanni」が新たに移転オープン！

銀座Giovanniが新たに移転オープン！

銀座エリアのイタリアンレストラン「銀座Giovanni（ジョヴァンニ）」が移転し、心温まる新しい空間で再スタートを切りました。シェフ立野が信じる、食事が記憶に残る体験であるべきという考え方を体現する場所として、今後も多くの人々に愛されることでしょう。

「料理は記憶になるべきもの」

「銀座Giovanni」は、“料理は記憶になるべきもの”という哲学を掲げています。食事は単なる空腹を満たす行為ではなく、感情や体験に結びつき、心に響く特別な時間であるべきだというシェフの思いが込められています。料理を通じて、ゲスト一人一人の中に物語を刻んでいく、そんな思いで素材選びから調理、提供までが一つのアートとして仕上げられています。

移転先の魅力

新しい店舗は銀座7丁目から、より静かな空間に移りました。余計な装飾を排除した内装は、心地よい静謐さを保ちつつ、あたたかさを感じさせるもの。目にも優しい落ち着いた空間で、ゲストは料理に心を寄せることができます。視覚的なノイズを取り除き、食事体験を純粋に楽しむ舞台を整えています。

シェフのこだわりと厳選された食材

シェフ立野は、素材への深い敬意を払っており、長年の信頼関係により選び抜かれた食材を使用しています。イタリアからの高品質な食材と、日本各地から集めた旬の味覚を組み合わせ、伝統を大切にしつつも新しい創造性を加えた料理を提供しています。

特に名物「キャビアの冷製カッペリーニ」は、Giovanniの哲学を体現する一皿です。無駄を排除したその美しさは、一見の価値があります。香りや塩味、温度、舌触りに至るまで緻密に計算されており、食べる者に奥行きのある味わいを提供します。

ライブキッチンでの体験

Giovanniでは、料理の調理過程がそのまま目の前で展開されるライブキッチンを採用し、ゲストを魅了します。前菜からパスタ、メイン、そしてデザートまで、各コースが独立しつつも物語のようにつながり、全体として一つの“体験”に昇華される構成が組まれています。食事を終えた後も、その余韻が心に残る体験を提供します。

特別な時間を大切に

特別な夜を過ごすための場所、大切な人との時間を過ごすための場所、自分へのご褒美として、Giovanniは「本当に良い料理とは何か」を求める人々に選ばれるスポットです。シェフの哲学は常に「料理は記憶になるべきもの」という意義に結びついています。

予約について

Giovanniは6席のみの完全予約制で、現在は日々満席の状態です。しかし今回の移転を機に、一般向けに“ごくわずかな予約枠”が特別に解放されました。この貴重な機会にぜひご予約をお勧めします！

予約方法はTableCheckで行えますので、興味がある方は早めのチェックをお忘れなく。幸運を願っています！

【店舗情報】
店名: Giovanni（ジョバンニ）
所在地: 東京都中央区銀座8丁目15-2パークビル1階
席数: 6席（完全予約制）
営業時間: ※要問い合わせ
予約方法: TableCheck
Instagram: アカウント