魚料理をもっと美味しく！新しいぶり料理の調味料リニューアル

魚料理を楽しむために！

最近、家庭で魚をより美味しく調理したいと考える方が増えています。その中でも、特に注目されているのがモランボンが新たにリニューアルした「海鮮和菜ぶり照り焼のたれ」と「海鮮和菜ぶり大根用つゆ」です。これらの製品は、家庭で簡単にプロの味を再現できるよう工夫が施されています。

海鮮和菜ぶり照り焼のたれ

このたれの最大の魅力は、下味粉から仕込みだれに変更された点です。従来の商品では、下味をつけるために別の粉を使っていましたが、今回のリニューアルでは、塩振りと酒洗いという和食の技に注目しました。それにより、ぶりの臭みを効果的に抜くことができる仕込みだれが開発されました。

照り焼きのたれは、再仕込み醤油をベースに三温糖と本みりんを使用しており、上品なコクと美しい照り感を実現しています。これにより、家庭でも本格的な照り焼きを楽しむことができます。

海鮮和菜ぶり大根用つゆ

もう一つの注目商品である「ぶり大根用つゆ」は、食感にこだわって大根の切り方を変更しました。厚さを1cmから2cmにし、ぶりと大根の比率も見直し、より満足感のあるボリュームを実現しています。また、このつゆはストレートタイプで、そのまま使える手軽さが魅力。

味わいのポイントは、醤油と砂糖の甘さに加え、その後引く旨味を引き立てるために鰹節だしを配合しています。さらに、大根の美味しさを引き立てるかくし味には酒粕が使用されています。

開発の背景

最近の調査では、秋冬期における魚料理として特にぶりが人気ですが、調理に対する不安や失敗の恐れから敬遠されることも多いのです。そこでモランボンでは、和食のプロの技を調味料に取り入れることで、家庭でも失敗せずに美味しい魚料理を楽しむ方法を提供したいと考えました。

特に「今天ぷら」だったり「今日は魚か～」と思うことがある家族に、新しい調味料を使って「今日は魚↑」と楽しんでもらえるようにという思いが込められています。