恵比寿にオープンしたSALON BAKE & TEAで楽しむ秋の贅沢パフェとクレープシュゼット

春の訪れ、恵比寿の新たなスイーツスポット

2023年10月10日、恵比寿のアトレ西館3階に「SALON BAKE & TEA」がオープンしました。この新しいサロンは、株式会社ジュンが運営し、旬のフルーツをふんだんに使用したスイーツが楽しめるレストランです。コンセプトは「キレイでありたい」と「我慢せずに食べたい」という相反する欲求を満たすことで、白砂糖や生クリームを控えたギルトフリーのメニューを提供しています。

美しいパフェと貴重なクレープシュゼット

オープンを記念して、特に注目したいのが旬の食材を使用した3種のパフェです。まずは「秋イチゴのパフェ」。こちらは、サングリアのチュイールを飾り、紅葉の美しさを表現しています。甘酸っぱい苺と香ばしいスパイスが調和し、まさに秋を感じる逸品です。次に「秋づくしパフェ」。中山栗のマロンクリームを使用し、コーヒーやオレンジ、クリームチーズなどが絶妙にブレンドされています。金木犀の香りが漂い、まるで秋風を感じられるような優雅な一皿です。

そして数量限定の「パフェ・クイーンルージュ」は、稀少なクイーンルージュぶどうを使い、秋の花々をイメージした見た目も美しいパフェです。シナモンとハーブティーの香りがほんのり感じられ、特別な味わいを楽しめます。

さらに、恵比寿店限定の「クレープシュゼット」も見逃せません。アールグレイの香り高いチョコレートガナッシュに、旬の柑橘を合わせたこちらの一品は、見た目だけでなく、口にすると幸せな瞬間が広がります。

アフタヌーンティーも必見

また、アフタヌーンティーは要予約で楽しめる贅沢なコースが魅力です。旬のシャインマスカットを使用し、甘美な香りとともにスイーツやセイボリーが組み合わされています。「GINORI 1735」とコラボした上質な食器で、優雅なひとときを過ごすことができます。

記念ノベルティで特別な体験を

オープン記念にはアフタヌーンティー利用客に、「GINORI 1735」オリエンテイタリアーノ柄のオリジナルコースターがプレゼントされる特典もあります。ただし数に限りがあるため、興味のあるかたは早めの予約をおすすめします。

店内の雰囲気とシェフのこだわり

店内は、臨場感あふれるライブキッチンや、イタリアの老舗磁器ブランド「GINORI 1735」とのコラボレーションが施された空間で、一層特別感を楽しむことができます。恵比寿の美しい街並みを望みながら、開放感のあるテラス席でリラックスした時間を過ごすことも可能です。店舗の内装は、上質さと温かさを感じさせるデザインが施されており、食欲をそそる様子が広がります。