2025年の健康食トレンドが明らかに！パーソナルカスタムフードの時代到来

新たな食と健康のトレンドを探る

株式会社askenが発表した『あすけんトレンド大賞2025』と『あすけんトレンド予測2026』により、2025年の食と健康における人気トレンドが明らかになりました。特に注目されているのは、「パーソナルカスタムフード」というコンセプトで、これに基づく料理や食材が支持を集めています。

パーソナルカスタムフードの時代

2025年において重要なトレンドとなる『パーソナルカスタムフード』は、個々の栄養ニーズに応じて食材をカスタマイズし、健康的な食生活を補完することを目指しています。『あすけん』に登録された90億件以上の食事記録データを基にしたこのトレンドは、特に「麻辣湯（マーラータン）」が大賞を受賞しました。

麻辣湯（マーラータン）の魅力

麻辣湯は、様々な具材を自分の好みにカスタマイズできるスープ料理で、特に若年層に人気があります。花椒や唐辛子のスパイシーな味わいが特徴で、野菜をたっぷりと取り入れることができるので健康的です。この料理がトレンドとして選ばれた背景には、SNSでの自宅調理動画の投稿も影響しています。『あすけん』のデータでは、「麻辣湯」の記録率が昨年比で約3倍に増加しており、栄養バランスを整えるメニューとして選出されました。

入賞したカスタマイズ食品

1. カスタマイズそば
『あすけん』のデータによると、ざるそばやもりそばの記録率が飛躍的に増加しています。特に、納豆やキムチなどのトッピングを加えることで、栄養価を高める動きが見られました。そばは栄養が豊富で、ダイエット層にも支持されています。

2. タコス
タコスも注目されています。記録率が増加しており、自宅で手軽に楽しむ方が増えています。栄養豊富な野菜のトッピングが可能で、カジュアルな印象ながらも栄養バランスを整える役割を果たします。

3. もち麦
米の価格高騰が影響を与える中で、もち麦に対する関心が高まっています。食物繊維が豊富で、主食の栄養価を向上させる食材として注目されています。

2026年のトレンド予測

2026年のトレンドとして、手軽に栄養をプラスできる食品が注目されています。特に、乾燥野菜ミックスやスキムミルクは、栄養の補充を簡単に行えるため人気です。乾燥野菜ミックスはコンパクトに保存でき、スキムミルクはカルシウムを手軽にプラスできる便利な食品です。これらの食材は、日常の食事に無理なく取り入れることが可能で、健康的な生活をサポートします。

健康意識の高まり

『あすけん』の管理栄養士・道江美貴子さんによると、2025年のトレンドは体調や気分に合わせた柔軟な食生活への変化を象徴しています。特に、麻辣湯やカスタマイズそばのように、自由に具材を選べるメニューが増えることで、野菜やたんぱく質を補いやすくなるのです。日常的な食事に小さな工夫を加えることで、健康づくりが実現できるというメッセージが伝わってきます。