全国介護施設の食費データを視覚化、地域差や法人別の価格傾向を分析したレポート公開

全国介護施設の食費データを視覚化

ミーカンパニー株式会社は、全国の介護施設に関するデータをもとに、食費設定における地域差や法人間の価格戦略を分析しました。この分析は、介護施設データベース「SCUEL」を使用して行われ、全国約4万件の介護施設情報から得られたデータを中心に、食費に関する貴重な知見を提供しています。

食費データの概要

今回のレポートでは、食費設定の多様な要因に着目しました。施設の運営形態（委託先の有無）や地域による価格差、さらに施設の定員規模による食費の違いなど、さまざまな側面から食費データを調査しています。AIを活用したデータの抽出やクレンジングを経て、詳細な分析結果が得られました。

これにより、食事サービスを提供する事業者や運営者が意思決定を行う上で有用な情報が得られることを目指しています。特に重要視したのは、以下の4つの主な分析項目です：

1. 料金差における委託先の有無
2. 地域別の食費差と食事の配分パターン
3. 定員規模に基づく料金差
4. 介護付き有料老人ホームの法人間比較

食費設定の地域差と委託状況

全国で多くの介護施設が同一の法人によって運営されているにもかかわらず、地域や委託先の状況によって食費が異なる点が注目されます。例えば、同じ法人が運営する施設でも、栃木県や静岡県では委託先を持つ施設の食費が高額になる傾向が見られました。一方で、委託先がない施設は地域により安価な設定が多く、逆転現象も見受けられます。

食事提供方式の変化

介護業界では、特に食材費の高騰や人手不足が影響し、食事提供方式の見直しが進んでいます。施設内調理から外部委託への移行や、一部料理をチルドで搬入し再加熱する方式など、多様な選択肢が模索されています。これに伴い、食費の設定も変動しています。

詳細なデータ分析の結果

地域ごとの料金差と朝・昼・夕の配分

介護老健サービスにおける食費データを分析した結果、地域に応じた顕著な差が見られました。都市部では昼食単価が高額であること、一方で地方では比較的バランスの取れた価格設定がなされていることが顕著です。これらの情報は、食事サービスの計画や料金設定において重要なデータとなります。また、地域特性を反映した食事文化も影響していることが確認されました。