嚥下機能に配慮した新デザート「はじめましょうデザート介護」とは

嚥下機能に寄り添う新しいデザート体験

介護食市場の新しい風。それが、日新化工株式会社が提案する「はじめましょうデザート介護」です。この取り組みは、高齢化に進む現代社会において、嚥下機能に不安を抱える方々に美味しいデザートを楽しんでいただくことを目指しています。ここで紹介するのは、同社が開発した「弾むショコラ」と「とろけるショコラ」という2つの粉末チョコレート製品です。

チョコレートで広がる笑顔

日新化工株式会社は、東京都中央区に本社を構え、長年にわたり製菓・製パン業界のために本格的なチョコレート製品を提供してきました。「チョコレートを通じて、たくさんの笑顔を。」というブランドメッセージのもと、同社は常に美味しさと品質を追求してきました。

最近では、洋菓子店やベーカリーが直面している深刻な人手不足を背景に、スイーツ製造の工程を簡略化しつつも高品質を保つ製品の開発が求められています。そこで生まれたのが、嚥下に優しいデザートの新提案です。

シンプルな工程で美味しさを

「弾むショコラ」と「とろけるショコラ」は、いずれも簡単に作れるのが特徴です。お湯や熱い牛乳を加えて冷やすだけで、滑らかな口当たりとリッチなチョコレートの風味を楽しむことができます。特に、「弾むショコラ」は、牛乳やフルーツジュース、アルコールを加えることで、さらにバリエーション豊かな味わいを実現。

【商品特長】

- 弾むショコラ

- 滑らかで上品な口当たり
- １食約50gで80kcal

- とろけるショコラ

- 口の中でとろけるような新食感
- こちらも１食約50gで80kcal

両商品ともにSDGsに配慮されたカカオ原料を使用しており、持続可能なカカオの育成にも貢献しています。これは、製品がただの栄養補給に留まらず、「食べる喜び」を大切にすることを意味しています。

施設での好評と将来への展望

実際に、介護施設や病院においてモニタリングを行った結果、両製品ともに非常に好意的な反応を得ています。今後は、これらの声を基に新たな製品の開発に反映させるとともに、導入先の拡大を目指しています。この取り組みによって、様々な人々が同じテーブルを囲み、一緒に美味しいチョコレートデザートを楽しむ時間を提供することができると考えています。