飲み込みやすさを追求した新感覚チョコレート『ショコラドゥ』

新発想のチョコレート『ショコラドゥ』の誕生

チョコレートは多くの人に愛されつつも、実は飲み込みの困難さで遠ざかってしまう方も少なくありません。この問題に着目したのが「ショコラ・ダ・ファミリア」。代表の前田奈那は、より多くの人が安心してチョコレートを楽しめるよう、新しい食感のチョコレート『CHOCOLAT DOUX（ショコラドゥ）』を2024年12月20日に発売します。

チョコレートを楽しめない人々

多くの人が簡単に食べられると思われるチョコレートも、加齢や疾患により飲み込むのが難しい方には大きなストレス源となっています。特に、ものを食べているときにむせやすい場合、喉に張り付く感覚があるチョコレートは避けられることも。これまでチョコレートを敬遠していた方たちに、新しい選択肢を提供することを目指しました。

商品開発の背景

『ショコラドゥ』の開発のスタートポイントは、前田の息子にあります。生まれつきの病気のために普通のチョコレートを食べられない彼に、家族みんなが楽しめるチョコレートを作りたいという思いが強まりました。「家族のチョコレート」というコンセプトが生まれたのです。

開発の過程と挑戦

実際の開発はというと、京都の伝統的なチョコレート工場の職人も初めての取り組みに戸惑いを隠せなかったと言います。そこで、嚥下障害に特化した食事を提案するパティシエ、志水香代氏に監修を依頼しました。彼女と共に、喉ごしや柔らかさ、そして味のバランスを保つための試行錯誤が始まりました。

特に難しかったのは製造時の温度管理。通常の環境で作ると溶けてしまうチョコレートのため、ショコラティエは自ら冷凍庫に入って作業を行い、理想的な食感を実現しました。彼らの努力により、飲み込みやすさの追求とともに、強いカカオの風味をしっかり楽しむことができるチョコレートが完成したのです。

家族の大切な瞬間を共に

『ショコラドゥ』は、ただのスイーツではありません。食事に困難を抱える家族がいる場合、特別な日のスイーツを別に用意しなければならないことが多いですが、このチョコレートがあれば、家族全員が同じものを安心して楽しむことができます。是非、この新しいチョコレートを通じて、家族の時間を共有してみてはいかがでしょうか。

商品情報

『CHOCOLAT DOUX（ショコラドゥ）』は、20粒入りで3,240円。下北沢のショコラ・ダ・ファミリア店及びオンラインストアで、2024年12月20日から販売が開始されます。さらに、郵便局ネットショップでも12月25日から取り扱われる予定です。

詳しくは、ショコラ・ダ・ファミリア公式サイトをご覧ください。