ホテルインターコンチネンタル東京ベイの贅沢パフェが夏限定で登場

贅沢フルーツパフェが楽しめる夏の特別企画

東京都港区に位置するホテルインターコンチネンタル東京ベイで、この夏の時期にぴったりな旬のフルーツを贅沢に使用したパフェが登場します。この特別なパフェは、ニューヨークラウンジとハドソンラウンジで楽しむことができ、夏の訪れを感じさせるひんやりとした美味しさを提供しています。

贅沢なフルーツの魅力

パフェには、特に旬を迎えたみずみずしい白桃と芳醇なマンゴーがそれぞれ丸ごと1玉使用されています。これにより、まるで果実そのもののようなみずみずしさと濃厚さを楽しむことができるのです。まずは「白桃ソルベパフェ」。こちらは旬の白桃を1玉使用し、シャンパンの香りが漂うグラニテが魅力です。そのひんやりとした口当たりは、暑い夏の日にぴったり。パフェの表面には、桃のメレンゲやエディブルフラワー、パールクラッカンが飾られ、見た目にも美しい一品となっています。

グラス内には、白桃のジュレや杏仁シャンティ、ライチとグレナデンソースが層を成しており、食べるたびに異なる味わいが楽しめます。加えて、別添えのラズベリーソースをかけることで、甘酸っぱいアクセントも楽しむことができます。

“果物の王様”マンゴーの贅沢パフェ

もう一つは「マンゴーロワイヤルパフェ」。こちらは、まさに“果物の王様”と称されるマンゴーを丸ごと1玉使用した豪華なパフェ。半玉分のマンゴーが大胆に飾られ、オレンジ風味のチュイルやレモングラス、エディブルフラワーによる華やかな彩りが、視覚にも訴えかけます。深いコクのクリームチーズアイスクリームを核に、味わい深いマリアージュが広がります。

コース内には、マンゴーシャンティやエルダーフラワーのジュレ、さらにフレッシュマンゴーが豊富に使用され、甘みとともに爽やかな酸味、華やかな香りが楽しめます。このまったりとした夏のデザートは、特別なティータイムを演出することでしょう。