但馬鴨を使用した極上ラーメンが楽しめる池袋の名店

但馬鴨を使った絶品ラーメンが池袋に登場

東京・池袋に新たなラーメン店「らーめん鴨to葱」がオープンします。このお店では、兵庫県美方郡新温泉町で育てられるブランド鴨「但馬鴨」を使用したラーメンが提供されます。生産者が丁寧に育てた鴨の旨みと、シンプルな葱の味わいが見事に融合した一杯をお楽しみいただけるのです。

但馬鴨の魅力

「但馬鴨」は、特に飼料にこだわって育てられているのが特徴です。生産者が自ら育てた飼料用米を活用し、鴨を育てるだけでなく、その鴨が育つ環境も大切にされています。鴨から得られる堆肥を土づくりに使用し、再び米を育てるという循環型の農業が実践され、その結果、鴨の肉にはしっかりとした旨みが宿ります。

手間暇をかけた育成

但馬鴨は一羽一羽、時間をかけて育てられます。この手間暇が、鴨本来の旨みを引き出す要因となっており、柔らかくてジューシーな肉質が特徴です。そのため、ラーメンに使用する際には、素材そのものの豊かな味わいを堪能できます。

シンプルな美味しさ

「らーめん鴨to葱」では、鴨と葱というシンプルな組み合わせが生み出す奥深い味わいを大切にしています。余計なものを加えず、素材の持つ旨みや香りを引き立てる一杯に仕上げられており、特に但馬鴨の滋味深さは絶品です。また、葱の香りと甘みが鴨の旨みを引き立て、口の中で絶妙に重なり合います。

生産者の想いを感じる一杯

池袋店では、ラーメンを通して但馬鴨という食材の魅力だけでなく、生産者のこだわりや想いにも触れてもらいたいと考えています。美味しいだけではなく、その背景にある生産者の手間や飼育法、そして大地の恵みも感じ取れることができます。

店舗情報

「らーめん鴨to葱」の所在地は、東京都豊島区南池袋1-28-1 LINKS IKEBUKURO 8F。2026年8月17日（月）にオープン予定で、営業時間は11:00から23:00まで（ラストオーダーは22:30）となっています。ぜひこの機会に、池袋で但馬鴨を使用した特別なラーメンを楽しんでみてはいかがでしょうか。