フードロスを味わう新ブランド「GREEN DOLCE」の焼き菓子セット予約開始

新ブランド「GREEN DOLCE」登場！

2023年5月22日10:00、ソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」を運営するクラダシが、新スイーツブランド「GREEN DOLCE」を発表し、焼き菓子セットの予約受付を開始します。

この新ブランドは、フードロスの削減に特化しており、実際には食べられるにもかかわらず廃棄されてしまう「かくれフードロス」を利用したスイーツを展開します。詳しいラインナップは、正式に発表されている内容を元にしており、どれもが一味違う特別な味覚を提供してくれること間違いなし。

フードロス削減に挑む新しい試み

「GREEN DOLCE」は未利用素材を「新素材」と捉え、日本国内で発生する食品廃棄物の多くを食べられるものだけで取り組むことを目指しています。国の調査によると、年間1,760万トンもの食品廃棄物が発生していますが、その中にはまだ食べられる食材も多く含まれています。

同ブランドでは、そうした材料をセレクトし、名のあるパティシエたちが手掛けたユニークなスイーツを提供しています。各スイーツは、日本酒の搾りかすやワインの澱、さつまいもペーストなど、普段は廃棄される材料を巧みに使って作られています。

商品ラインナップと予約情報

「GREEN DOLCE」は、焼き菓子セットを2種類用意しています。どちらも数量限定・完全予約制となりますので、購入を希望される方はお早目に！

1. 焼き菓子セット（VERTコラボ）

- 酒粕と抹茶のフィナンシェ：酒粕パウダーとSONOGI抹茶が香るフィナンシェ。
- さつまいもとコーヒーのアメリカンクッキー：しっとりとしたさつまいもペーストとコーヒー粉の風味が楽しめる。

2. 焼き菓子セット（amazooniaコラボ）

- ワインの澱といちじくのフィナンシェ：ワインの風味を楽しめるフィナンシェ。
- ごまおからのフィナンシェ：ごまおからの香ばしさが際立つフィナンシェ。
- ごまとコーヒーのフロランタン：香ばしいごまおからを使用したフロランタン。

これらすべてのスイーツは、予約開始日である2023年5月22日10:00から、公式サイトにて販売されます。価格は各3,240円（税込）です。

参加したパティシエの声

このプロジェクトには、ニューヨークで研鑽を積んだ田中俊大シェフや、名店「amazoonia」の松田みどりシェフなど、食のプロたちも参加しています。彼らは、未利用素材の新たな可能性と出会い、これを機にフードロスを減少させることへの重要性を深く理解したと語っています。

クラダシの使命と今後の展望

クラダシは、持続可能な社会を実現するため、様々な食材を無駄にせず、価値を創出することを目指しています。今後も「THE GREEN TABLE」プロジェクトを通じて消費者に新たな食体験を提供し、社会に貢献していくとともに、フードロス削減に向けた新たな挑戦を続けていくでしょう。

ぜひ「GREEN DOLCE」の焼き菓子を体験し、フードロスについて考えるきっかけにしてみてください。