新食品「細胞性食品」の名称方針が策定される！私たちの食生活はどう変わるのか

新食品「細胞性食品」の名称方針が策定

2025年6月17日、フードテック官民協議会内の細胞農業ワーキングチーム（WT）は、新しい食品カテゴリとしての「細胞性食品」という名称を策定しました。この名称は、培養細胞を原料とする食品の信頼性を高めるとともに、消費者に対する透明性を促進することを目的としています。

「細胞性食品」という用語の採用背景は、現在の食品市場における様々な名称に起因する混乱を避けるためです。これまで「培養」や「細胞培養」といった名称も使用されてきましたが、これらは従来の食品との混同を招く恐れがあります。そのため、関係者から「細胞性」という名称の使用が支持されました。

名称採用の経緯

議論は基調のある反響を受け、様々な分野の専門家や関係者が参加した会議がいくつか設けられました。実施された消費者調査では、「細胞性」の名称が従来食品との混同リスクを低減する可能性が示唆され、国内外での他の食品カテゴリと関連づけられることに、参加者からの支持が得られました。

特に、WHOやFAOといった国際機関が採用する“cell-based”との整合性も評価されたことで、国内での認知度が高まることを期待されており、日本語として「細胞性」という呼称の使用が合理的であると考えられています。

消費者へのアプローチ

名称の採用にあたっては、消費者が新しい食品カテゴリであることを理解しやすくすることが重要です。「細胞性食品」という名称は、消費者に「新しい食体験」を示唆し、従来の食品とは異なることを直感的に伝える効果があります。しかし、その一方で、初見時には意味がつかめない可能性も指摘されています。このため、名称に加えて、適切な説明やビジュアル資料の開発が非常に重要です。

今後の展望

今後は、「細胞性食品」という名称の広報活動が進められ、消費者に向けた理解促進のための資料が作成される予定です。また、販促活動やラベル表示に関する自主ルールの策定も行われる見込みです。

この新方針が定着すれば、消費者にとっても安心して選べる食品が増えることでしょう。「細胞性食品」がもたらす新たな食文化の形成を期待しつつ、今後の展開を見守りたいと思います。