銀座・和光の最高峰ケーキ新作「白い花」を堪能しよう！

銀座・和光の新たなスイーツ、Premierフロマージュ Fleur blanche

銀座の象徴的な存在、和光アネックスのケーキ＆チョコレートショップから、待望の新作ケーキ「Premierフロマージュ Fleur blanche（フルールブランシュ）―白い花―」が登場しました。この新作は、和光の最高峰系列「Premier（プルミエ）シリーズ」の第4弾。特別な時間を演出するために、素材選びから製法に至るまで、徹底的にこだわった一品です。

Premierシリーズとは

和光の「Premierシリーズ」は、食べる人に特別なひとときを提供することを目的とし、選び抜かれた素材を使用しています。その上層と下層の絶妙なコントラスト、また、パティシエの技の粋を感じ取れる美しい層構造は、まさに“最上級”を名乗るにふさわしいものです。通常のケーキのサイズから約1.5倍もあるそのボリュームは、贅沢な気分に浸るのにぴったりです。

新作の特徴

「Premierフロマージュ Fleur blanche」の最大の魅力は、フランスのノルマンディー産クリームチーズを基に、小岩井農場の熟成ゴーダチーズ、イタリア産水牛のモッツァレラ、国産マスカルポーネを融合させたことです。異なるチーズが織りなす深いコクと軽やかな口どけは、食べる人を虜にします。

中には低温でじっくり焼き上げたベイクドチーズケーキが広がり、外側にはなめらかなモッツァレラムースがしっかりと重なっています。そして、土台には香ばしい熟成ゴーダチーズを加えたサクサクのシュトロイゼルが使用されており、それぞれの味わいが絶妙に絡み合います。酸味やコク、そして塩味のハーモニーが楽しめるこのケーキは、一口ごとに異なる表情を見せ、これまでにない新たな驚きを提供してくれるでしょう。

製造へのこだわり

このケーキが完成に至るまでには、約10カ月もの時間がかかっています。そんな長い時間をかけて作られた「Premierフロマージュ Fleur blanche」は、和光のスウィーツ製作に対する真摯な姿勢を表しています。美しさを追求した華やかな外観は、まさに白い花を想起させる洗練されたデザインです。

商品詳細

新作ケーキ「Premierフロマージュ Fleur blanche」は、税込3,996円で販売され、直径10cm、高さ4cmという存在感のあるサイズに仕上がっています。通年販売されていますが、1日の販売数には限りがありますので、早めの訪問をお勧めします。

パティシエ小野雄大の想い

このケーキの創造を手がけたのは、和光のシェフパティシエ、小野雄大さんです。彼は、調理師専門学校を卒業後、フランスのミシュラン星を獲得した店で経験を積み、2022年に和光にスーシェフパティシエとして加わりました。2024年にはシェフパティシエに昇格し、受賞歴も多数。彼の手から生まれるスイーツは、技術と情熱が融合したものばかりです。

営業情報

和光アネックスは、銀座の中心地に位置しています。2階にはティーサロンがあり、1階にはケーキ&チョコレートショップがあります。訪れるたびに新しい感動が待っています。営業時間や休業日は公式サイトをご確認ください。特別な瞬間を与えてくれる「Premierフロマージュ Fleur blanche」。ぜひ一度、その目と舌で確かめてください。