ストリングスホテル東京に新たな才能、ジサース・ニノがシェフに就任

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルに新エグゼクティブシェフ就任

2025年3月1日、東京の品川に位置するストリングスホテル東京インターコンチネンタルは、エグゼクティブシェフにジサース・ニノ氏を迎えることを発表しました。16年以上にわたる国際的なキャリアを持つニノ氏は、世界各国の名だたるレストランでの経験を経て、卓越した料理技術と創造力を兼ね備えたシェフとして知られています。彼のリーダーシップの下、同ホテルのダイニングは新たな高みへと進化します。

ニノ氏は、そのキャリアの中で、多様な国際的料理を追求し、数々の高級ホテルやレストランでリーダーシップを発揮してきました。特に、スペインの5つ星ホテル「サンタ・マルタ」やコスタリカの「シェラトン・サンホセ」など、数々のエグゼクティブポジションでの経験が彼のキャリアを築く要因となっています。地中海料理、北アフリカ料理、ラテンアメリカ料理といった多様なジャンルに精通し、特に旬の食材や地元の特色を生かした独自のアプローチが高く評価されています。

彼の経歴の中で、特に注目すべきは、世界的に有名なミシュラン3つ星シェフ、マルティン・ベラサテギ氏のレストランでの経験です。また、リゾートホテル「シックスセンシズ」でもその才能を発揮し、高パフォーマンスなキッチンチームを率いて、理想的なダイニング体験を提供しました。

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルでは、ニノ氏がすべてのダイニング運営を統括する予定です。メニュー開発、食材の品質、サービスなどの各面で、彼の技術と革新性が活かされることでしょう。ニノ氏は「東京のダイナミックな食文化は非常に刺激的で、私のスペインのルーツと東京ならではの魅力を融合させた料理を提供したい」とコメントしました。

その哲学に基づき、国内外のゲストに感動を与える美食体験を創造し、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルを新たな美食の発信地として進化させていくという意気込みを示しています。彼が手掛ける料理を通じて、より多くの人々にこのホテルの魅力を伝えていくことでしょう。

次世代のダイニング体験を楽しみにしている方々にとって、ジサース・ニノ氏の加入はまさに朗報と言えます。彼の独自のスタイルと情熱が、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのレストランを一層魅力的に変えることは間違いありません。ぜひ、彼の創造的な料理をご体験ください。