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倉式珈琲店の松嶋由美子、JSC2024で第3位の快挙

2024年のジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ（JSC）で、倉式珈琲店イオンタウン周南久米店の松嶋由美子が堂々の第3位に輝きました。この大会は日本スペシャルティコーヒー協会が主催し、サイフォンを駆使した技術を競う一大イベントです。

サイフォンの魅力

サイフォン式コーヒーは、その独特な抽出方法から高い人気を誇ります。標準的なドリップ式に比べ、抽出のブレが少ないため、一定の味わいを保つことが可能。抽出過程で醸し出される豊かな香りは、コーヒー愛好者を魅了し続けています。しかし、その一方で、高度な技術と時間が求められるため、提供する店舗は限られています。

JSCの成り立ち

JSCは、2003年にジャパン バリスタ チャンピオンシップのサイフォン部門としてスタートし、独立した形で現在に至ります。出場者は「ブレンドコーヒー」と独創的な「シグニチャービバレッジ」を抽出し、その技術を競います。

松嶋さんの挑戦

松嶋さんは、10月10日に東京ビッグサイトで行われた決勝大会において、自身の技術を発揮しました。彼女のシグニチャービバレッジには、地元山口県の特産物である「ゆずきち」と、乾燥梨である「いらいた梨」を使用。その独特な風味は、多くの審査員を魅了し、見事な結果を収めることになりました。

倉式珈琲店について

倉式珈琲店は2008年に初の店舗をオープンし、豆の選定から抽出法の研究まで徹底して行うことで、サイフォン式コーヒーの提供を実現しました。高品質なコーヒーと共に、食事やデザートを楽しめる空間を目指しており、これまでに多くのお客様に愛されています。

未来への歩み

サンマルクホールディングスは、倉式珈琲店を含む多様なコーヒー文化の発展を目指しています。「サンマルクカフェ」や「喫茶マドラグ」など、他業態との連携をしながら、より良いコーヒー体験の提供を目指していきます。

お問い合わせ

倉式珈琲店についての詳細は、公式サイトやSNSで確認できます。皆様のご来店をお待ちしています。

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