有田焼カレーが特殊冷凍技術を駆使して新たな魅力を創造

有田焼カレーの新たな試み

創業から着実にその名を広めている「有田焼カレー」が、さらなる高みを目指す新しい挑戦を始めました。伝統と革新の融合をテーマにしたこのプロジェクトは、デイブレイク株式会社の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を導入することによって実現します。これにより、味わいのさらなる向上を目指し、地域の名物を全国に届ける新しい形が誕生します。

有田焼カレーとは？

有田焼カレーは、佐賀県有田町で生まれたカレーで、地元の良質な素材を使用し、有田焼の器で提供されます。この独特なスタイルは、地域活性化を目的としたプロジェクトから生まれました。実際に2008年には「全国駅弁大会」で日本一に輝くなど、多くの注目を集めています。さらに、近年では通販事業にも力を入れ、全国各地から注文が寄せられています。

特殊冷凍技術の導入

これまで「有田焼カレー」は、一度冷凍を行っていましたが、一般的な冷凍技術による課題、すなわちごはんがパサつく現象や、白蝋化という現象に直面していました。これを解決するために、アートロックフリーザーが導入されました。この特殊な冷凍技術は、商品の風味を損なうことなく、旨みを閉じ込める力があります。具体的には、急速かつ均一に凍結することによって氷結晶が小さく生成され、食品の質を保つことができます。

新しい有田焼カレーの誕生

アートロックフリーザーを導入したことで、従来の冷凍「有田焼カレー」は、さらに美味しさを引き出す形で生まれ変わります。冷凍された状態でも、できたての風味と食感を楽しめる新商品として、2025年春から通販サイトを通じて販売予定です。また、飲食店やスーパーへの業務用卸も拡大し、全国にできたて品質が届けられることになります。

未来の展望

「有田焼カレー」は、単なる食の楽しみだけでなく、地域の伝統工芸となる有田焼の存続と発展にも貢献することを目指しています。今後は、作家やキャラクターとのコラボレーションや独自のアイデアを取り入れながら、新商品開発に力を入れ、次世代の作り手たちにも有田焼の魅力を伝えていく活動を進めます。これにより、有田焼に誇りを持てる環境を築き、大切な文化を次世代に繋げる取り組みが期待されます。

デイブレイクの役割

デイブレイク株式会社は、「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」のミッションを掲げ、特殊冷凍技術に特化したサービスを展開しています。今後も食品業界の様々な課題を解決し、技術の発展を続けていく姿勢は、業界全体にポジティブな影響を与えるでしょう。

このように、有田焼カレーの取り組みは、地域の伝統と現代技術の融合を通じて、新しい食文化の創造に寄与しています。これからの展開から目が離せません。