ホヤ由来プラズマローゲン使用の新味噌汁、健康への新しい挑戦

ホヤ由来プラズマローゲンを使った新しい味噌汁の登場

静岡県富士市に本社を構える【三生医薬株式会社】が、ホヤ由来プラズマローゲンに注目し一般加工食品として「ほやの身が入ったお味噌汁」を開発しました。この商品は2026年3月22日に仙台市で開催された「ほやフェスティバル2026」で初めて披露され、多くの人々の関心を引きました。

新感覚の味噌汁、ホヤの魅力を凝縮

本製品は、サプリメントの形態ではなく、何気ない日常の食事である味噌汁という形で、ホヤ由来プラズマローゲンの価値を広めることを目指しています。新鮮なほやの身と海藻を贅沢に使った具だくさんの味噌汁は、ひと口で磯の香りと深い旨みを感じさせてくれます。

開発の背景とホヤの特性

三生医薬は、健康食品受託製造の分野でのリーダーとして、独自の機能性素材の開発に力を入れています。特に、ホヤ由来プラズマローゲンに関しては、東北地区で養殖されたホヤから独自の抽出技術を確立し、研究を進めてきました。プラズマローゲンは脳神経細胞に多く含まれるリン脂質であり、加齢とともに体内の量が減少することが知られています。認知機能との関連性からも注目を浴びており、今までのサプリメント中心の摂取方法から、日常の食事に取り入れる形を模索していたのです。

お味噌汁の裏側にある開発ストーリー

「ほやの身が入った味噌汁」は、実際の開発過程でいくつかの壁を乗り越える必要がありました。特に、独特の風味やにおいの調整は大きな課題でした。鮮度管理、配合量、出汁の調整を含む数々のレシピの工夫を重ね、5回の試作を経て完成に至りました。

試食イベントの成功

この商品は「ほやフェスティバル2026」で初めてお披露目され、500食限定の無料試食会が開催されました。多くの来場者がこの新しい味噌汁に興味を抱き、特にほやが苦手な人からも「これなら食べられる」と好評を博しました。また、台湾からの来場者がその場で10個のまとめ買いをする様子も見られ、海外の市場への可能性も垣間見えました。