東京で楽しむ秋の恵み！新蕎麦×秋トリュフの特別コース

東京で味わう秋の極み

今年の秋も、味覚の王者、新蕎麦と秋トリュフのコラボレーションが楽しめる季節がやってきました。「テール・ド・トリュフ東京」では、2023年10月1日から11月30日まで、特別な限定コースを提供します。この期間限定のコースでは、長野県産の新蕎麦を贅沢にふんだんに使用し、秋の味覚、トリュフを組み合わせた料理をお楽しみいただけます。

秋の恵み：新蕎麦の魅力

新蕎麦はその名の通り、秋に収穫される蕎麦で、香り高く、食感もしっかりしています。特に長野県産のものは、特有の甘みとコクがあり、多くの美食家に愛されています。この蕎麦は、風味が豊かで、そのままでも美味しいですが、さまざまな食材と組み合わせることで、さらに奥深い味わいに仕上がります。

トリュフとの絶妙な組み合わせ

今回の限定コースの目玉は、そんな新蕎麦の上に香る秋トリュフを重ねることです。トリュフの芳醇な香りが新蕎麦の繊細な風味を引き立て、ふくよかなハーモニーを生み出します。シンプルな盛り付けでありながら、素材の持つ魅力を最大限に引き出す料理は、まさに季節を感じる特別な一品です。

コース内容のご紹介

こちらのコースには、二つのバリエーションがあり、それぞれ異なる楽しみ方ができます。
1. Signature Course（22,000円）
- アミューズ：栗
i- 前菜：アオリイカ発酵白菜
- 卵料理：信州そば
- スペシャリテ：じゃが芋クリームソース
- 魚料理：金目鯛ケール
- 肉料理：小鳩きのこ
- ご飯：炊き込みご飯
- デザート：プルーンマスカルポーネチーズ

2. Rossini Course（30,000円）
- アミューズ：栗、キャビア根セロリサワークリーム
- 前菜：アオリイカ発酵白菜
- 卵料理：信州そば
- スペシャリテ：じゃが芋クリームソース
- 魚料理：金目鯛ケール
- 肉料理：常陸牛フィレフォアグラ
- ご飯：炊き込みご飯
- デザート：プルーンマスカルポーネチーズ

どちらのコースも、シェフの技が光る品々で構成されており、食事の満足度はもちろんのこと、視覚的にも楽しませてくれます。

スマート予約システム

「テール・ド・トリュフ東京」では、便利なスマート予約を利用して、スムーズに予約ができる「Club Wonder」を導入しています。年会費無料で、スマートフォンから手軽に操作できる上、来店ポイントを貯めることも可能です。貯まったポイントはデジタルギフトカードに変えたり、様々な特典が受けられるので、リピーターの方にも嬉しいシステム。

美食にふさわしい環境で

「テール・ド・トリュフ東京」は、2008年に六本木ヒルズけやき坂でオープンし、2012年に南青山にリニューアルしました。アットホームな雰囲気を保ちつつ、気軽にトリュフ料理を楽しめるシックなレストランです。食に厳しいフランス人をはじめ、世界中の美食家たちに愛される理由は、料理だけでなくサービスにもあります。