春の訪れを感じる中華レストランのヴィーガンメニューを体験

春の訪れと共に、新たな美食体験が待っています。この春、銀座アスター本店では本格的な中華のヴィーガンメニューが期間限定で登場しました。中華料理の伝統が息づく銀座アスターでは、古くからの精進料理の知恵を生かし、現代の味覚にアレンジした料理を楽しむことができます。

ヴィーガン料理の魅力

銀座アスターが提供するこの春のヴィーガンメニューは、動物性の食材を一切使用しない、完全な植物由来の料理です。中国の仏教徒の教えに基づく精進料理からインスパイアを受けているため、新鮮な野菜やきのこ、大豆製品を駆使した多彩な一皿が味わえます。春の食材をふんだんに使用したメニューは、まさに季節を感じる料理ばかり。

ヴィーガンメニューの紹介

- 穂付き筍と乾燥筍の健美蒸しスープ（3,850円）

干した筍の旨味を生かしつつ、新鮮な春筍とともに蒸し煮された一品。椎茸やモリーユが香り豊かに引き立て、体が喜ぶ滋味深いスープに仕上がっています。

- 季節野菜の彩りサラダ（3,300円）

燻したインカのめざめや紅芯大根など、旬の野菜で彩り豊かな一皿。特製のペーストと塩胡桃が味のアクセントとなり、見た目でも楽しめるサラダです。

- 穂付き筍とちしゃとうと鮑茸の煮込み（3,300円）

筍とちしゃとうを贅沢に煮込んだ、素材の旨みが凝縮された逸品。異なる食感と風味が絶妙に絡み合い、心に残る味わいです。

- 葱香る季節野菜の中華風フォー（3,080円）

ヴィーガン唐揚げを用いた春のフォー。春の旬野菜が豊富に加わり、多層的な味を楽しめる一杯です。ライムや燻製塩胡椒が絶妙に調和し、爽やかな後味を演出。

- 柑橘と龍井茶の豆花（2,530円）

大豆の豊かな風味が引き立つ豆花を柑橘ジュレで包み、生姜マリネの果物を添えたデザート。甘さ控えめの龍井茶のシロップが、見た目にも美しい涼やかな一皿を完成させています。

ティーコーナーの楽しみ

銀座アスター本店では、ティーコーナーも併設。厳選された中国茶と共に、春限定のデザートを堪能できます。デザートのラストオーダーは14時30分までですので、早めの訪問をお勧めします。

銀座アスター本店について

1926年に創業した銀座アスターは、日本の食文化に中国料理の魅力を広め続けてきた名店。季節感を取り入れた独自の料理は、多くの人々に愛されています。全32店舗を展開するそのネットワークを通じて、各地の食材を生かした料理を提供しています。歴史あるこのレストランで、今春の新作ヴィーガンメニューをぜひ楽しんでください。

詳細は銀座アスター本店の公式HPをご覧ください。