#ホテルニューオータニ #トゥールダルジャン #M.O.F.

フランスの春を訪れて

東京の中心、ホテルニューオータニにて、400年の歴史を誇るフランスの名店「トゥールダルジャン」唯一の支店が新作コース「プランタン アン ロワール」を提供します。この新作は2026年3月4日から4月12日の期間、フランス・ロワール地方の春をテーマにした料理の数々を楽しむことができます。

M.O.F.シェフのこだわり

エグゼクティブシェフ、ルノー・オージエ氏は、フランス料理界で最高の栄誉「M.O.F.」を受章した実力派。彼が手掛ける料理は、春の息吹を感じさせるものばかりです。特に注目すべきは、フランス産ホワイトアスパラガスをふんだんに使用した料理。この食材は、ロワール地方の名産で、春を告げる味覚としてフランス料理では欠かせない存在です。

コースの魅力

「プランタン アン ロワール」コースでは、春の訪れを感じる吟味された食材が取り入れられています。例えば、柑橘香るサワラのマリネは、軽やかな酸味が心地よく、春の特別なエッセンスを感じさせてくれます。また、メバルのポワレは春野菜と共に華やかに盛り付けられ、見た目にも美しい一品に仕上がっています。

1. SAWARA mariné aux agrumes
サワラのマリネは、爽やかな柑橘の香りが広がり、春を感じさせる冷前菜。
2. MÉBARU dans un crémeux d’Antin
メバルのポワレは、春の野菜とともに盛り付けられ、繊細な旨みが感じられます。
3. CANETON aux morilles
幼鴨のローストには、モリーユソースがかかり、春の恵みと相まって忘れられない味わい。

鮮やかな春の景色を楽しむ

トゥールダルジャン東京のダイニングルームからは、広大な日本庭園が見渡せます。訪問時には約1万坪の庭園に咲く桜を眺めながら、お食事を楽しむことができます。開花時期をずらして咲く19種類58本の桜を背景に、この特別なコースを味わうことは、この季節ならではの贅沢です。

食事の後に

食事の後には、庭園を散策して、春の景色を楽しんでみるのも良いでしょう。まさに「食」と「自然」を同時に楽しめるこの経験は、心に残ることでしょう。

予約について

この特別なコースは水曜から日曜まで提供され、ランチは12:00から13:30、ディナーは17:30から20:00まで。それぞれ2つの価格帯が用意され、ランチは15,000円と25,000円、ディナーは25,000円と38,000円です（サービス料別）。

まとめ

春を感じる特別な料理を是非楽しんでみてください。フランス・ロワール地方の風味あふれる食材を使用した料理と日本庭園の美しい景色が、皆さまをお待ちしております。予約や詳細については、トゥールダルジャン東京までお問合せください。さあ、素敵な春の午後をこのコースで満喫しませんか？

関連リンク

サードペディア百科事典: ホテルニューオータニ トゥールダルジャン M.O.F.