#六本木 #江戸前寿司 #鮨カゲロウ

六本木で本格江戸前寿司を楽しむチャンスが再び到来

六本木の鮨カゲロウプロジェクトが、3月もその好評を受けて寿司体験を延長することになりました。このプロジェクトは、株式会社ビリオンフーズが運営しており、若手寿司職人の育成を目的とした実践型の取り組みです。これまでに15000人以上のお客様が訪れたこのプロジェクトでは、若手の情熱を具現化した、質の高い寿司をリーズナブルな価格で楽しむことができるため、多くの寿司ファンに支持されています。

鮨カゲロウプロジェクトの魅力とは？

「鮨カゲロウ」は、期間限定で現れることから名付けられたプロジェクトで、その名は蜉蝣（カゲロウ）に由来します。この名称には、若手スタッフたちの強い熱意と、寿司文化を次世代へと引き継ぐ使命が込められています。今回のコースでは、本格的な江戸前寿司を、かなりお得な価格で楽しむことができます。これにより、寿司の楽しさを多くの人々に広めることを目指しています。

プロジェクトがさらに注目される理由は、鮨あさひという名店が監修していることです。ここでは、赤酢で仕上げたシャリと、豊洲で仕入れた新鮮な魚を使用して、質の高い江戸前スタイルの寿司を提供。スタッフ自身が朝早くに市場で素材を買い付けるため、コストを抑えつつもネタのクオリティは過去最高を実現しています。

体験できるコースの詳細

今回提供される「鮨カゲロウ15貫コース」は、3,000円（税込3,300円）で、旬のお魚を使用した本格寿司が15貫楽しめます。特に、赤酢の香りがするシャリに、新鮮なネタが並ぶ様子はまさに圧巻。以下に、その一例を挙げてみましょう。

• - 水蛸の握り
• - 平目の握り
• - 真鯛の握り
• - 勘八の握り
• - 真鯵の握り
• - 帆立の握り
• - かますの握り
• - 本鮪の握り
• - 春子鯛の握り
• - イカの握り
• - 小肌の握り
• - 〆鯖の握り
• - 漬けマグロの握り
• - 白身トロたくの手巻き
• - 穴子の手巻き

また「鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース」は、4,000円（税込4,400円）で、寿司と四季の味が訪れる贅沢な内容になっています。コースには、季節のお浸しや、お造りが、寿司と交互に楽しめる形で提供されるため、まさに贅沢な体験ができることでしょう。

お店のアクセスと予約方法

このプロジェクトは、2026年3月1日から3月31日まで、六本木 鮨 無垢内で行われます。六本木駅から徒歩30秒の好立地で、営業時間は12:00から22:30（最終入店は20:30）まで。定員は1日20名様限定となっており、事前予約が必須です。お電話での予約は受け付けていないため、ぜひWebからご予約を。

鮨の質の高さとお得感、そして何より若手寿司職人の成長を間近で感じられる貴重な機会をお見逃しなく！

最後に

この鮨カゲロウプロジェクトは、単なる寿司を提供する場ではなく、若手職人たちの挑戦を見守り、育てていく場でもあります。彼らの情熱が込められた一貫ずつが、未来へと繋がることを願っています。ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。

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