#ホテルニューオータニ #ベッラ・ヴィスタ #縄文グリル

特別なグリル体験をホテルニューオータニで！

東京都千代田区に位置する「ホテルニューオータニ」の西洋料理レストラン「ベッラ・ヴィスタ」は、2026年6月1日にリニューアル1周年を迎えます。この特別な記念日を祝うために、料理長の齋藤慎太郎が腕を振るった特別な『リニューアル1周年記念感謝コース』が登場します。

このコースでは、ホテルのシグネチャー料理である「縄文グリル」を心ゆくまで楽しむことができます。グリル調理の際には通常、素材の味を最大限に引き出すために塩と胡椒だけが添えられますが、この特別コースでは、国産牛フィレ肉に合わせて特製の『トマトのコンディメント』が添えられ、一味違った味わいを体験できます。

コース内容

• - 炙りフグのカルパッチョ - 贅沢にキャビアとともに。
• - 薪焼きベーコンのカルボナーラ - クリーミーでリッチな一皿。
• - オマール海老の縄文グリル - 鮮やかな器で提供される。
• - 国産牛フィレ肉の縄文グリル - 特製トマトコンディメントが際立つ。
• - 田野畑の山地酪農牛乳のミルクジェラート - シチリア産レモンの香りが楽しめるデザート。

炭と薪がもたらす新たな美味しさ

「縄文グリル」とは、炭火と薪火を組み合わせた独自の調理法で、シンプルながらも非常にダイナミックな風味を持っています。火の力強さが素材の魅力を引き出し、贅沢な食材たちの持ち味を存分に楽しむことができます。この原始的な技法をホテルの品質で味わえる体験は他では味わえないものです。

季節の食材を使ったメニューも注目

同時に提供される期間限定メニュー『桃と生ハムの冷製パスタ山椒のアクセント』も味わい深い一品です。贅沢に使用された旬の桃と、生ハムの塩っ気、山椒の爽やかさが絶妙なバランスで絡み合います。こちらは2026年6月1日から9月15日までの提供予定で、ランチ・ディナーコース内でも楽しむことができます。

料理長 齋藤慎太郎のこだわり

料理長の齋藤慎太郎氏は、東京にあるフランス、パリの美食の殿堂「トゥールダルジャン」での経験を生かし、繊細で豊かな味わいを提供しています。『リニューアル1周年記念感謝コース』は、彼の情熱が詰まった特別なコースとなっています。

最高の眺望とともに

「ベッラ・ヴィスタ」は、地上144メートルからの美しい眺望を楽しみながら食事を楽しむことができ、1964年の開業以来、多くのゲストを魅了しています。この特別なコースは、食と景観の両方を一度に楽しむことができる絶好の機会です。

予約情報

『リニューアル1周年記念感謝コース』は、2026年6月1日から30日までの間に提供され、1名様20,000円（サービス料別）で楽しめます。

料理は常時提供されるわけではないため、事前に予約が必要です。気になる方は、ぜひ直接「ベッラ・ヴィスタ」までお問い合わせください。

• - 場所: 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニガーデンタワー40階
• - お問合わせ: Tel: 03-3238-0020（西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」直通）

特別なグリル体験を通じて、すべての食材が持つ美しさを感じることができるこの機会をお見逃しなく！

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