予約が取れない居酒屋「高太郎」の人気レシピ本が発売！

居酒屋「高太郎」のレシピ本が登場！

東京・渋谷で、予約が取れないことで名を馳せる「高太郎」の待望のレシピ本が、2025年12月5日に発売されることが決まりました。オープン以来、多くの食通が集うこの居酒屋は、特にその高い料理の質と独自性で知られ、2022年にはミシュラン東京でビブグルマンに選出されるという名誉を得ました。その魅力は、割烹料理のような上品さと気取らない居酒屋的な要素を兼ね備えているところにあります。

このレシピ本には、店主である林高太郎氏が裏技やコツを惜しみなく紹介した、名物料理のレシピが多数掲載されています。ポテトサラダやメンチカツ、ジャンボシュウマイにグラタン、お通しの季節の野菜のおひたしまで、家庭でも手軽に楽しめる内容となっているのです。

高太郎の魅力的な料理たち

居酒屋「高太郎」の人気メニューは、日々多くのリピーターを惹きつけています。特に、季節の野菜を使ったおひたしは、ずっと変わらないお通しとして多くのお客様に支持されています。また、家庭でも手軽に作りやすいポテトサラダのレシピも収録されており、誰でも真似できるものであることが嬉しいポイントです。

ジャンボシュウマイの秘密

ボリューム満点の肉だねを贅沢に皮2枚で包んだジャンボシュウマイは、名物の一つ。レシピ本では、その作り方のコツをしっかりと伝授しています。このレシピを手に入れれば、家庭でも本格的なシュウマイが楽しめるでしょう。

高太郎流の和風煮物

さらに、定番のししゃもの南蛮漬けなども紹介されており、「すし酢」を使った簡単な作り方は特にお勧めです。酸っぱすぎずまろやかな味わいで、家庭の食卓に彩りを添えてくれます。だしを使わないレシピも多く、日常の料理に取り入れやすいのが魅力です。

著者紹介：林高太郎

林高太郎氏は、2011年の「高太郎」オープン以来、「予約の取れない店」として多くのファンに愛されています。日本酒に合う本格派和食を常に提供し、そのセンスに裏打ちされた料理は、多くの人々に親しまれています。定期的に訪れる常連客も多く、2023年には同店の2階に立ち飲み主体の「マンデガン」をオープンしたことでも話題を呼びました。