東京・新宿に和食レストラン「THE UKAI とうふ屋」2026年開業決定

新宿に誕生する豆腐料理の新たな名所

東京・新宿の京王プラザホテルに、うかい直営の和食レストラン「THE UKAI とうふ屋」が2026年12月にオープンすることが決まりました。この新しいレストランでは、豆腐を主役とした多彩な和食料理が提供され、訪れる人々に新たな食の体験を提供します。

うかいと京王プラザホテルのコラボレーション

株式会社うかいが手がけるこの新メニューは、長年にわたって培ってきた技術と食文化を活かし、朝・昼・夜それぞれの時間に楽しめる内容です。京王プラザホテルとの提携により、多くの海外ゲストや観光客が集まる場所で、うかいの魅力的な豆腐料理を発信できることが期待されています。

豆腐の新しい魅力を引き出す

「THE UKAI とうふ屋」では、自家製の豆腐を使用し、旬の素材と組み合わせた料理が楽しめます。豆腐の風味を最大限に引き出すため、種類豊富な大豆を選定し、職人により丁寧に作られた豆腐は、質の高い和食として評価されることでしょう。

和モダンな空間デザイン

新しい店舗の内装は、和の伝統とモダンな感覚を融合させ、「二面性」をテーマにしたデザインが施されます。母屋や離れ、坪庭などの日本の伝統的な空間を模したインテリアが、ホテル内の「広場」コンセプトに調和し、特別なひとときを演出します。

既存店舗との違い

なお、この新店舗は、来春に閉店する「東京芝とうふ屋うかい」のDNAを受け継ぎ、さらに進化した形でのサービスを提供予定です。お客様が日本の食文化を体験し、記憶に残る瞬間を得られるよう、細部にわたる工夫が行われます。

うかいの豆腐へのこだわり

うかいの豆腐は、創業者の理念に基づき、最高のとうふ料理を届けるために、厳選された国産大豆を使用しています。東京八王子にある専用工場で作られた豆腐は、芳醇な香りと味わいを持ち、食べた瞬間にわかるその美味しさは、来るべき新しい店舗でも体験できるでしょう。

京都の伝統と新しい風

京王プラザホテルには多くの外国人客が訪れるため、ここで日本文化を体験できることが大きな魅力です。うかいが提供する豆腐料理は、ただの食事ではなく、文化の一部としての価値を持ち、それを発信する新しい入り口となるでしょう。

2026年12月、この新たなダイニングスポット「THE UKAI とうふ屋」が誕生することで、東京・新宿はさらに多様な美食の拠点になることが予想されます。ひと足先にこの素晴らしい和の食体験を心待ちにしましょう。