恵比寿の冬を彩る贅沢鍋『ファイヤーバード恵比寿』の極上セリ鍋体験

恵比寿の冬を彩る特別な鍋コース

恵比寿・『ファイヤーバード恵比寿』では、2025年10月22日から、特別な鴨セリ鍋コースを提供しています。美食家たちが集うこの店では、秋田県三関（みつせき）せりと国産チェリバレー鴨の絶妙なコンビネーションが堪能できる、冬の贅沢な料理体験が待っています。

食材へのこだわり

この鍋コースは、オーナーが仙台で体験した“セリ鍋”の感動から着想を得て誕生しました。日本一とも称される秋田県産の三関せりは、その芳醇な香りと力強い根が特徴で、鴨肉との相性は抜群です。この季節にぴったりの食材を使用し、鴨肉は国産チェリバレー種を厳選しています。

黄金出汁

本コース最大の魅力は、10時間以上煮込まれた黄金出汁です。この出汁は食鳥処理衛生管理者の資格を持つ料理人が手がけており、鴨のガラから抽出された旨味が凝縮されています。スープは、鴨脂の甘みと深いコクを楽しませてくれ、セリとの絶妙な調和が実現されています。最後の一滴まで楽しみたくなる味わいです。

鍋の魅力

コースは6品から構成され、豊富な味わいが体験できる内容です。セリの香りが漂う鍋の中には、国産チェリバレー鴨と共に、冬の味覚がふんだんに盛り込まれているのです。食べ進めるにつれて新たな味わいが次々と顔を出し、卓越した料理の物語をお楽しみいただけます。

店舗の魅力

恵比寿駅から徒歩わずか3分、洗練された和モダンの雰囲気に包まれた『ファイヤーバード恵比寿』では、地鶏と鴨を目の前で炭火焼きにして楽しむ「鶏焼肉」の新感覚も魅力の一つ。豪華な食材を使用し、さらに厳選ワインとともに味わえば、さらに深い美食体験が得られます。

鴨セリ鍋コースの詳細

- 価格: 7,000円（税込）
- コース内容（一例）:

- 能登「高農園」の有機野菜サラダ
- 地鶏焼き盛り合わせ
- 京都産京紅地鶏のネギ焼き
- 地鶏ホルモン自家製味噌焼き
- ジャンボ椎茸
- 国産チェリバレー鴨×秋田産三関せり×黄金出汁の「鴨セリ鍋」
-輪島の手摘みもずく
- 〆の食事ラーメンまたは雑炊
- 甘味と季節のお茶

今冬、この贅沢な鍋体験をぜひ味わってみてください。『ファイヤーバード恵比寿』でしか得られない、特別な時間が待っています。