東京初上陸！伝統の「伊達商店」淡路町店が2026年オープン

創業200年の伝承が東京に息づく！

2026年5月25日、東京の千代田区淡路町に「伊達商店」がグランドオープンします。この店舗は、鹿児島県霧島市に本拠地を置く合資会社伊達醸造が展開するラーメン店で、200年以上の伝統的な醸造技術を駆使した発酵調味料を使用したラーメンを楽しむことができます。

このグランドオープンは、全国からの熱いリクエストに応える形で実現。特に、鹿児島本店で提供されている発酵スープラーメンが、SNSや口コミを通じて人気を博し、「東京でも食べたい」との声が多く寄せられたことが後押しとなりました。

伊達商店の背景とコンセプト

伊達醸造が運営する「伊達商店」は、2025年11月に鹿児島に初店舗をオープンしました。500年にもわたる伝承とともに、発酵文化を守ることを目的としており、その結果、全国区でファンを獲得しています。これにより、東京での出店が待たれていたのです。

新しい淡路町店は、「食べに来たくなる、帰りたくなる場所へ」というコンセプトを持ち、和モダンな内装で訪れる人々を優しく迎え入れます。木の温もりを大切にした落ち着いた雰囲気の中で、日々の喧騒を忘れられる空間を提供します。また、若いスタッフが中心となり、伊達醸造の魅力を運営に活かしています。

ラーメンメニューの紹介

伊達商店の代表的なメニューは、鹿児島本店で人気を博している以下の3品です：

1. かくい醤油ラーメン
　　あっさり鶏ガラスープをベースに、甘口醤油「甘露」を使用した醤油ラーメン。軽やかなあと味が特徴です。
　　価格：税込1,100円

2. かくい麦味噌ラーメン
　　伊達醸造の麦味噌をたっぷり使った、一度食べたらやみつきになる味噌ラーメン。甘みとコクの深さが魅力です。
　　価格：税込1,100円

3. 黒酢香る坦々壺まぜそば
　　伝統的な手法で作られた黒酢を生かした坦々まぜそばで、薬味とのハーモニーが楽しめる一杯です。
　　価格：税込1,150円

さらに、季節限定メニューも用意され、常に新しい味に出会える楽しみが待っています。

未来を見据えた展望

「伊達商店淡路町店」は、東京での初挑戦を皮切りに、今後の展望としては多店舗展開を視野に入れています。また、お土産ラーメンやギフト商品を開発し、全国通販にも展開予定です。SNSやイベントを通じて、発酵文化や鹿児島の食文化を広めていくことが目標です。

店舗情報

- 店舗名：伊達商店淡路町店
- オープン日：2026年5月25日（月）
- 所在地：東京都千代田区神田須田町1丁目2-3 山勝ビル1階
- 営業時間：11:00〜23:00（ラストオーダー 22:30）
- 定休日：不定休
- 席数：11席
- 運営：Jonzon Tokyo合同会社

伊達商店の意義について、代表者の富澤英里子さんは「東京への出店は夢が叶った瞬間で、多くの方々に感謝しています。私たちのラーメンを通じて、伊達醸造の調味料にも興味を持っていただけたら嬉しいです」と語っています。

日本食文化の深い魅力を再発見できる「伊達商店」。ぜひ注目をしていただき、東京でこの特別なラーメン体験をお楽しみください。