#懐石料理 #オマーン #江口直樹

一夜限りの「オマーンの出会い」

特定非営利活動法人ZESDAの主催で、2026年9月29日（火）、東京の竹ノ塚にある「懐石料理 紀仙」にて、一度きりの特別な食事会が行われます。オマーン在住の元公邸料理人である江口直樹氏がプロデュースするこのイベントは、アラビアの風土を日本の懐石料理として再解釈し、地理的な距離を超えて美食を通じて日本とオマーンの心を結ぶことを目指しています。

オマーンの食文化と懐石の融合

このイベントは、日本の伝統的な懐石料理の技法にオマーンの豊かな食文化を融合させ、江口氏のオリジナルコースとして再構築されます。オマーンでの経験を基に、広大な砂漠の香りや市場のスパイス、アラビア海の恵みを盛り込んだ、唯一無二の「結びの膳」を体験することができます。

注目のメニュー

この特別な食事会では、以下のメニューが例として用意されています：

• - デーツの白和え：デーツの濃厚な甘さを和の白和えスタイルでアレンジ。
• - ハムールの焼き霜造り乳香の香り包み：中東の代表的な魚、ハムールに乳香の香りをまとわせた一品。
• - オマーン風シュワ ― 肉の和スパイスロースト：オマーンの伝統料理を日本風にアレンジしたロースト肉料理。

（メニューは仕入れにより変更となる可能性があります）

人と人との「結び」

この食事会のテーマは「結び」であり、日本とオマーンという遠く離れた地が、美食を通じて繋がることを重視しています。料理を媒介にすることで、文化や人々の心が交わり、新しい絆が築かれます。アラビアと日本の文化が融合し、同じ食卓を囲むことによって、参加者同士の絆も深まることでしょう。

江口直樹氏のプロフィール

江口直樹氏は、日本料理を世界に広めるために、オマーンと日本を拠点に活動している気鋭の料理人です。懐石料理「紀仙」の料理長を務め、年間を通じて様々な国で日本料理の普及に尽力しています。彼の料理には日本の伝統が色濃く反映されており、各国の食文化を意識した新たなアプローチが盛り込まれています。

開催概要

• - イベント名：オマーンの出会い ～アラビアの風土を日本で再構築する、一日限りの結びの膳～
• - 日時：2026年9月29日（火）19:00～
• - 会場：懐石料理 紀仙（東京都足立区竹ノ塚）
• - 参加費：20,000円（税別）
• - 定員：12席（先着順）

日本とオマーンの美食が交差する特別な一夜を、ぜひお見逃しなく！

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