豆乳市場が前年比108.2%！ 2025年は生産量過去最高へ

豆乳市場の急成長

2025年における日本の豆乳市場は、驚くべき成長を見せています。日本豆乳協会が発表したデータによれば、豆乳類全体の生産量は444,552㎘を記録し、前年比でなんと108.2%増加しました。これは豆乳市場における過去最高の数字であり、豆乳がますます日常生活に根付いていることを示しています。

分類別の生産量の動向

具体的に豆乳の生産量をカテゴリ別に見ると、特に無調整豆乳の生産量が156,927㎘で最も成長率が高く、114.5%の伸びを示していることに目を引かれます。調製豆乳は204,319㎘、果汁入り豆乳飲料は17,472㎘、フレーバー系の豆乳飲料（例えばコーヒーや紅茶など）は50,378㎘まで増加しました。どのカテゴリーも前年を上回る結果を示しており、実際に豆乳が多くのライフスタイルに浸透していることがうかがえます。

第四四半期の成長

特に注目すべきは、2025年10月から12月の第4四半期の生産量です。この期間だけで118,432㎘を記録し、前年同期比で109.5%と非常に好調な数字を残しました。無調整豆乳だけでも43,666㎘、調製豆乳が53,471㎘、果汁入り豆乳飲料が4,214㎘、フレーバー系の豆乳飲料が13,130㎘、業務用のその他が3,952㎘と、それぞれ前年を上回る結果となっています。出荷量もまた同様の傾向を示しています。

市場回復の要因

豆乳市場は2020年に43万㎘を超える生産を上げたものの、その後価格上昇に伴う消費者の買い控えが影響し、一時的に市場が低迷しました。しかし、2024年から豆乳協会と関連企業が行った多様な広報活動が効果を発揮し、豆乳生産量の急回復を実現。特に「豆乳の日」や「ヘルシーソイラテの日」に絡めた啓発活動が、多くの生活者の関心を集めました。

健康志向が豆乳の消費を後押し

豆乳に対する需要が拡大している要因として、健康志向の高まりが挙げられます。豆乳協会は、豆乳の栄養成分や健康効果についての情報を積極的に発信し、生活者の理解を深めました。特に、たんぱく質摂取の重要性に関する啓発が功を奏しました。これにより、豆乳が他の飲料や食品の代替だけでなく、他の選択肢としても魅力的に映り、「豆乳を好んで選ぶ」消費者が増加しています。