秋の味覚と名酒の饗宴、札幌での特別ディナーイベントのご紹介

秋の特別ディナー：北海道の恵みとワインの王国が共演

晩秋の深まる11月、札幌の魅力的なスペシャリティレストラン「SAWAKA」では、特別なディナーイベントを開催します。この特別な夜は、伝統あるブルゴーニュのワイナリー「ルイ・ラトゥール」と、革新的な日本酒ブランド「獺祭」の魅力を存分に楽しむことができる特別な機会です。札幌の壮大な大地からの新鮮な旬の食材と、世界が認めるグルメワインのハーモニーをお届けします。

ルイ・ラトゥールとのコラボレーション

197年の歴史を持つ「ルイ・ラトゥール」は、ブルゴーニュ最大規模のグラン・クリュ畑を有し、自社畑でのオーガニック栽培へのシフトを推進しています。この特別ディナーでは、同ワイナリーが誇る数々の高品質ワインが提供され、料理との絶妙なペアリングを楽しめます。特に注目は、2017年の「コルトン・シャルルマーニュグラン・クリュ」や最新の2023年「シャブリ・シャンフルール」など、ワイン愛好家も納得のラインナップです。

獺祭の特別な瞬間

また、業界で高い評価を得ている「獺祭」もこのディナーに参加。四代目蔵元の桜井一宏氏が直接お話をされ、その深い酒造りの哲学や、サステナビリティに関する取り組み、さらには人類初の宇宙醸造への挑戦についても伺える貴重な時間となります。提供される日本酒は、甘やかで後味がすっきりした「獺祭磨きその先へ」や、純米大吟醸の「磨き二割三分」、さらには「獺祭梅酒」など、どれも旬の食材と組み合わせて楽しめるものばかりです。

食材と提供方法の創造性

料理には、豊平川の清らかな水で育まれた北海道の旬の食材が使用され、その美味しさを引き立てる形でワインや日本酒とのハーモニーが演出されます。目の前で繰り広げられる料理とドリンクの絶妙なペアリングを堪能することで、ゲストは単なる食事を超えた美食体験を得られます。

イベントスケジュールと予約情報

この特別なディナーは、2025年11月4日（火）に開催されます。価格は38,000円（税込・サ込）となっており、事前予約が必要です。食の秋を感じるこの機会に、足を運んでみてはいかがでしょうか？先着順での予約受付となっているため、早めの申し込みが推奨されます。詳細は、公式ウェブサイトからご覧ください。