春の味覚満載！ホテルニューオータニで贅沢なひとときを

春の訪れを告げる美食の饗宴

東京・紀尾井町に位置するホテルニューオータニの西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」。地上144メートルの絶景と共に、春の味覚を感じる特別メニューが2026年3月10日からスタートします。料理長・齋藤慎太郎が手掛ける料理は、フランス産のホワイトアスパラガスと桜海老の絶品コラボレーションです。温かな春の息吹を感じる美しいプレートを、大切な人と共に楽しんでみてはいかがでしょうか。

シグネチャーメニュー「縄文グリル」

「ベッラ・ヴィスタ」の特徴は、炭火と薪火を使用した「縄文グリル」。この独自の手法で、素材の持つ本来の旨味を最大限に引き出しています。この春は、ホワイトアスパラガスのフリットと、桜海老のスパゲッティーニが新たに加わります。

春のおすすめメニュー

ホワイトアスパラガスのフリットヴァン・ジョーヌ香るサヴァイヨンとともに

価格: ¥3,500（サービス料別）

フランス産のホワイトアスパラガスを贅沢に使った一品。じっくりとバターでコンフィされたホワイトアスパラガスを、軽やかなフリットとして仕上げ、モリーユ茸を使ったクリームソースに、フランス東部ジュラ地方産の「ヴァン・ジョーヌ」の芳醇な香りが漂うサヴァイヨンソースが添えられています。これにより、春の訪れを感じることができる華やかな味わいに。

桜海老とルッコラのスパゲッティーニ

価格: ¥3,500（サービス料別）

旬の桜海老がふんだんに使われたパスタは、シェフの技が光る一皿。ソテーされた桜海老の甘みとオイルでカリッと揚げた桜海老の2つの食感が楽しめるように仕上げられており、ルッコラの心地よい辛さがアクセントになっています。ディナーでは、カラスミをトッピングすることもでき、さらに特別感が増します。

至福のスイーツも楽しめる

また、「ベッラ・ヴィスタ」では、ピエール・エルメ・パリとパティスリーSATSUKIがタッグを組んだスイーツプレートも見逃せません。春をテーマにした可愛らしいスイーツ6種盛りは、ランチ・ディナーコース内で提供されます。

絶景とともに楽しむ贅沢なひととき

「ベッラ・ヴィスタ」での食事は、一流の料理と最高の景色のコラボレーション。1964年の開業以来、常に「食への探求」を続けてきたこのレストランは、訪れる人々にとって記憶に残るひとときを提供しています。

ぜひ、この春はホワイトアスパラガスと桜海老の特別メニューを楽しみ、まるで春そのものを味わっているかのような贅沢な体験をするために、予約をしてみてください。心地よいひとときを彩る料理の数々と共に、忘れられない食の旅をお楽しみいただけます。