米沢牛誕生150周年を祝う特製ビーフシチュー弁当販売開始！

米沢牛ビーフシチュー御膳誕生！

山形県米沢市で、この度特別なビーフシチュー弁当が誕生しました。これは、米沢牛ブランドが150周年を迎えるにあたり、地元の「山形県立米沢栄養大学」と創業103年の老舗レストラン「米沢牛黄木」との産学連携によって生まれたコラボ商品です。大学の4年生である疋田菜々さんが栄養バランスを考慮しながらメニューを考案し、プロの料理人が手がけた美味しさと栄養が詰まったこの弁当を、ぜひ味わってみませんか。

コラボの背景

「米沢牛黄木」は、1923年に創業以来、精肉店や牛鍋店として親しまれてきました。今では、米沢牛の魅力を全国に発信するため、肥育から加工、通販、レストランまで幅広い業務を展開しています。そして、米沢牛のブランド確立以来、多くのお客様に長年にわたって支持されてきました。

対する「山形県立米沢栄養大学」は、2014年に設立された栄養士養成の専門大学です。卒業生の約9割が管理栄養士の資格を取得する実績を持ち、地域の食材や文化を学ぶ実践的な教育が特徴です。このふたつの組織がタッグを組むことで、より深い食文化の理解と美味しさの追求が実現しました。

ビーフシチュー弁当とは？

今回誕生した「米沢牛ビーフシチュー御膳」は、見た目の美しさと味の両方を兼ね備えています。主食、主菜、副菜が揃った栄養バランスの良いお弁当で、食物繊維を10g以上含み、腸内環境をサポート。また、食塩濃度は2.6gで減塩にも配慮しています。

プロの調理技術で仕上げられたビーフシチューは、米沢牛の旨味が引き立ち、付け合わせの野菜も彩り豊か。特に、お品書きにはつや姫ご飯や米沢郷土料理の冷汁が含まれており、地元の特産品をふんだんに使用しています。