出雲名物の十割そば 塩名人が市ヶ谷に初出店!
2025年6月30日(月)、東京・市ヶ谷に「十割そば 塩名人」がオープンすることが発表されました。出雲市に本店を構えるこの人気そば店は、そば粉100%の十割そばに特化しており、東京で気軽にその味を楽しむことができるようになります。「美味しいそばを、もっと身近に」という理念のもと、独自の風味と健康への配慮を備えたそばを提供する注目の新店です。
塩名人の由来とこだわりの姿勢
「塩名人」という名称には、素材を引き立てる“塩”のように控えめでありながら、そばに対して真摯に向き合う名人の姿勢を込められています。日本の料理において塩が非常に重要な役割を担っているように、十割そばもまた、多くの人々に愛される存在となるよう願いが込められています。出雲の豊かな自然と歴史を背景に、素材の持つ力を最大限に引き出したそば作りを行っています。
十割そばの特徴
「十割そば」は、つなぎを一切使用せず、100%そば粉から作られる本格的なそばです。すべての工程を店内で手がけるため、そば本来の香りやコシを余すことなく楽しむことができます。また、グルテンフリーや低GIなどの健康面にも配慮したメニューは、現代人に嬉しい選択肢を提供します。
旨味が際立つ特製出汁
そばを引き立てるのは、昆布、鰹、煮干しから丁寧に取った出汁です。この出汁により、そばと一体化したかのような素晴らしい風味を堪能することができます。香り高い透明感のあるつゆは、食材本来の味を引き立て、口の中に広がる余韻が長く残ります。
できたての魅力
店内では、「打ちたて・茹でたて・揚げたて」にこだわり、そばも天ぷらもその場で仕込みます。例えば、天ぷらは旬の野菜を使用し、サクッとした衣とふっくらした中身で、一番おいしい状態で提供されます。揚げたての香ばしさが、そばの楽しみをさらに引き立てるのです。
出雲のそば文化を体験する
「十割そば 塩名人」は、東京にいながら出雲に根差したそば文化を体験できる場所です。地元で親しまれている食べ方を提供することで、訪れる人々に新たな発見とともに、本物のそばを味わってもらいたいと考えています。
お手頃な価格と心地よい空間
「美味しいそばを、もっと身近に」という理念のもと、気軽に楽しめる価格設定と温かみのある空間が特徴です。運営会社の仕入れ・運営体制を活かして、そば粉100%の十割そばを多くの人に楽しんでいただけるよう配慮されています。日常の中で通いたくなるような、心地よい食事空間を提供します。
店舗情報
- - 所在地: 東京都千代田区六番町1-23 恩田ビル 1F
- - オープン日: 2025年6月30日(月)
- - 営業時間: 11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
- - 席数: 30席
- - 運営会社: 株式会社 丸三(本社:島根県出雲市)
- - 公式サイト: https://soba-siomeijin.com/
「十割そば 塩名人」は、これからの東京グルメシーンに新たな風を吹き込むことでしょう。出雲の伝統と現代が融合した美味しさを、ぜひご堪能ください。