健康意識が高まる中、減塩の重要性と取り組み方法を探る

健康意識が高まる中、減塩の重要性を探る

最近の調査によると、塩分摂取に関する認識のギャップが浮き彫りになっています。ウェルネスダイニング株式会社が実施したアンケートでは、全国の20代から60代の男女を対象に、塩分量に対する理解度や実際の食事での取り組み状況が調査されました。その結果、72.3%の回答者が「1日の塩分摂取量の目安を知らない」と回答。この数値は、私たちの健康意識がまだまだ未熟であることを示しています。

塩分量を気にするが理解は不足

調査結果によれば、51.0%の人が普段の食事で塩分を気にしているものの、65%は具体的に自分がどの程度の塩分を摂取しているか分からないという状況です。また、減塩の必要性を感じつつも、実際に「減塩対策をしていない」との回答は50.7%に達します。健康リスクを理解しながら行動には移せていない現実があり、多くの人が塩分の適正摂取についての具体的な知識を持たないために、実践に至らないのが実情です。

課題の一つ「味が薄くなる」

さらに、調査の中で多くの人が減塩に取り組めない理由として挙げられたのが「味が薄くなってしまうこと」です。53.4%の人がこのように回答しており、健康を意識しつつも、日々の食事の満足感が損なわれることへの不安が、減塩行動を妨げているようです。

管理栄養士のアドバイス

ウェルネスダイニングの管理栄養士は、減塩を無理なく続けるためのコツを提案しています。その中でも特に効果的なのがだしの活用です。昆布やかつお節を使った和風だしは、旨味成分が豊富で、少ない塩分でも満足感を得られるため、おすすめです。また、洋風料理には減塩のコンソメを活用すると良いでしょう。

香辛料や香味野菜の使用も減塩に寄与します。例えば、山椒や唐辛子、しょうがなどを活用することで、塩分を抑えながらも奥深い味わいを楽しむことが可能です。調理法においては、焼き物や蒸し物を選ぶことがカギになるでしょう。特に焼き物は、高火力で食材の旨味を引き出し、少ない調味料でも美味しさを感じさせることができます。