障がい者の食と健康に関する意識調査結果と新たな食の選択肢

障がい者の食と健康に関する意識調査結果

一般社団法人日本最適化栄養食協会（理事長：伊藤裕）が、障がい者を対象にした意識調査を実施し、その結果が注目を集めています。調査では、障がい者の食に関する偏食や栄養バランスの不安、さらにはウェルビーイング度の低さが浮き彫りになりました。本記事では、調査の概要と結果、そして新たな食の選択肢としての最適化栄養食についてお伝えします。

1. 調査概要

（1）WEBアンケート調査

調査は2回に分けて実施され、2026年2月には533人、5月には515人が対象となりました。障がいの種類も多岐にわたり、視覚、聴覚、肢体、内部、知的、精神、その他と、それぞれ異なるチャレンジを抱えています。特筆すべきは、内部障害が心臓、腎臓、消化器、免疫などの障害を含んでいることです。

（2）座談会

座談会も行われ、5人と直接のヒアリングを通じて、調査に参加した方々の生の声を集めました。この調査は、株式会社ミライロの協力を得ています。

2. 調査結果

偏食と栄養バランスの不安

調査結果から特に注目すべきは、知的障がい者や精神障がい者の偏食率が高いことです。この偏食率は全体平均よりも9ポイントも高く、栄養バランスに危機感を抱く声も多く聞かれました。また、自宅での調理が難しく、外食やデリバリー、惣菜・加工食品の利用が高い傾向にありました。

ウェルビーイング度と食の満足度の不足

ウェルビーイング度の調査では、一般調査の22%に対し、障がい者は18%と4％低い結果が出ました。また、食の満足度も一般調査の33%に対して障がい者は25%と明確な差が見受けられ、障がい者の食生活における満足感が低いことが示唆されました。

分析と協会のコメント

調査結果からは、栄養面に限らず、実際の生活の中での「買い物→調理→食事→片付け」といった一連の流れの中で多くの障害者が困難を感じていることがわかりました。これらの問題はウェルビーイング度や食の満足度に大きな影響を及ぼしていると考えられます。

『最適化栄養食は、おいしく、栄養バランスが整っていて、比較的調理が容易であるため、障がい者にとって新しい選択肢として期待されています。私たちはこの調査の結果をもとに、より良い食と健康の実現を目指して取り組んでまいります』と協会はコメントしています。これからの食生活において、最適化栄養食は重要な役割を果たすことが期待されます。

最適化栄養食協会の目指すもの

一般社団法人日本最適化栄養食協会は、個別の栄養ニーズに応じた「最適化栄養食」の普及を推進しており、年齢や性別、生活習慣に応じた栄養素がバランスよく配置された食事を提供しています。2023年7月に初めて認証された最適化栄養食の製品出荷数は5400万食を突破しており、今後も多くの人々に貢献できることが期待されています。