ミシュランシェフが共演！特別なコラボディナーが実現

京都で味わう特別なひととき

2025年7月17日と18日、ザ・リッツ・カールトン京都にて、二夜限定の特別コラボレーションディナーが開催されます。東京・浅草にあるミシュラン二つ星フレンチ「Hommage」の荒井昇シェフが登場し、井上勝人シェフとの夢の共演が実現。どちらのシェフも、その独自の哲学と技巧を融合させ、心に響く料理体験を提供します。

両シェフのユニークなスタイル

荒井シェフは、フランス料理の技法を駆使しながらも、既成概念にとらわれない自由な発想で料理を創作しています。一方、井上シェフは、京都の自然や季節の移ろいを「七十二候」という独特の視点に沿って、五感で感じるダイニング体験を追求。特別コースには、関西の旬の食材を使用した一皿が用意されており、料理に込められた物語が感じられます。

食の饗宴が生む新たな体験

今回のコラボレーションでは、荒井シェフが生み出す印象的な料理「近江牛フィレ」が象徴的な一皿として登場。これは、井上シェフがスペイン・バスクで経験した食文化と、荒井シェフの味覚が融合することで生まれたもの。食材には季節を反映させたトッピングが施され、見た目にも美しい一皿が期待されています。

井上は、この料理を通じて、旅の記憶や料理人同士の対話が新たな可能性を引き出していると述べています。食文化の深さを感じ取ることができるこの機会は、単なるディナーではなく、食の祭典と言えるでしょう。

限定コースの詳細

コラボレーションディナーの概要は以下の通りです。

- 日程：2025年7月17日（木）、7月18日（金）
- 時間：18:00 開場／ 18:30 開宴
- 場所：ザ・リッツ・カールトン京都「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」
- 料金：お一人様￥63,250（税・サービス料込）
- 定員：各日8席限定

予約は、公式ウェブサイトまたは電話で可能です。予約はお早めにお願いいたします！

ザ・リッツ・カールトン京都について

ザ・リッツ・カールトン京都は、鴨川のほとり、東山三十六峰を望む美しいロケーションにあります。伝統と現代的な要素を融合させたラグジュアリーな空間が特徴で、訪れる皆様に特別なひとときを提供しています。客室は広々としており、レストランやスパなどの施設も充実しています。さあ、この特別な食の体験をお見逃しなく！