新感覚の飲まないコーヒー『YOINED』×日本酒ペアリングで広がる味わい

新感覚の飲まないコーヒー『YOINED』が日本酒とコラボ

UCC上島珈琲の新たな取り組みとして登場した“飲まないコーヒー”『YOINED（ヨインド）』が、人気の日本酒専門バル「サケラボトーキョー」とコラボレーションし、数量限定のペアリングメニューを特別に提供します。この新しい体験は、唎酒師が厳選した日本酒と『YOINED』の芳醇な香りを融合させることで、まったく新しい余韻体験を提供します。

『YOINED』の特徴と背景

『YOINED』は、その名の通り、コーヒーの「余韻」を体験するための食品です。この製品は、コーヒーを「飲む」のではなく「食べる」スタイルを採用し、コーヒー豆の持つ本来の香りや味わいを最大限に引き出すことを目的としています。実際には、コーヒー豆を粉砕し、独自の製法で香りを一枚に閉じ込めたこの製品からは、豆本来の甘みや酸味、そして苦味を感じることができます。

発売初年度である2023年には、公式オンラインストアで目標の売上を早々に達成し、2024年には注目を集める存在となりました。まるでチョコレートのような見た目ながら、コーヒーの香りが広がる感覚に多くの人々が驚きを覚えています。今年はコロンビアとグァテマラの2種がセットになったアソートが販売されており、それぞれのユニークな風味が楽しめます。

日本酒との新しい体験

今回のコラボレーションでは、『YOINED』が日本酒の魅力を引き出す役割を果たします。サケラボトーキョーでは、日本全国から厳選された美酒を取り揃え、その中から今回は『YOINED』との相性が抜群な日本酒をピックアップしています。具材や料理とあわせることで生まれる味覚の調和は、訪れる人々に新たな驚きを提供するでしょう。

ペアリングメニュー詳細

コース料理の中では、全8品が用意され、各皿には『YOINED』と相性の良い日本酒が組み合わされています。特に、コロンビア産のトロピカルな味わいが際立つ『YOINED』には、滋賀県の熟成酒や、長野県のフレッシュなどぶろくを合わせ、日本酒の新たな魅力を引き立てています。一方、グァテマラ産の香ばしさを生かした『YOINED』には、京都の古代米酒や栃木の貴醸酒が選ばれ、それぞれの体験をさらに深めます。

期間と場所

この特別なペアリングメニューは、2026年2月11日から数量限定で提供されます。サケラボトーキョー（東京都北区十条仲原1-1-7 第3北成ビルB1F）での営業時間は、月〜金曜日17時から、土・祝前日は15時からの営業で、特別な体験を求める方々に向けて開かれています。コースの予約や詳細は店舗にお問い合わせください。